煎茶藤吉

Potente y salvaje. La forma ideal de nuestro sencha.

 

 

El ideal de nuestro sencha: "Después de beberlo, quieres otra taza".

 

 

Este es el ideal del té que queremos conseguir

 

 

Dosenbo, pueblo de Minami Yamashiro, Kioto

El té que se cultiva en esta región a gran altitud se denomina Tokichi, que se madura más allá del apogeo de la calurosa estación estival para producir un sabor refinado, ligeramente amargo, con un sabor dulce y salado y un gusto con cuerpo.

 

Se diferencia de otros tés en que el dulzor, el umami, el amargor y la astringencia característicos del sencha están en perfecto equilibrio.

El té tiene un sabor dulce y salado, un sabor amargo y un sabor astringente, que lo diferencia de otras variedades de té.