皆さま、こんにちは。オンラインスタッフのケコです😊
寒さの中にも、少しずつ春の気配を感じ始める2月。
それでもまだ、夜はゆっくりと温かい飲み物や甘いものを楽しみたくなる季節ですね。
そんな時期にぜひお試しいただきたいのが、今回ご紹介する 「抹茶ガトーショコラ」 です。
ホワイトチョコレートのコクと、抹茶のほろ苦さ。
そのふたつが溶け合い、しっとりとなめらかな口あたりに仕上がる一台は、
まさに冬から春へと移ろう今の季節にぴったりのお菓子です。
このガトーショコラの主役は、たっぷり使った抹茶とホワイトチョコレート。
抹茶の香りがふわりと立ち上がり、ひと口食べると、ほろ苦さと甘みがゆっくりと広がります。
冷蔵庫でしっかり冷やしていただくと、まるで生チョコのような口溶けに。
一方で、少し常温に戻せば、抹茶の香りがより立体的に感じられます。
コーヒーや紅茶はもちろん、玉露やほうじ茶と合わせるのもおすすめです。
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材料（15cm丸型1台分）
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作り方
1）下準備
・型にクッキングシートを敷く
・オーブンを160℃に予熱
・薄力粉と抹茶を合わせてふるっておく
2）チョコとバターを溶かす
刻んだホワイトチョコとバターをボウルに入れ、湯煎でゆっくり溶かす。
生クリームを加え、なめらかになるまで混ぜる。
3）卵と砂糖を泡立てる
別のボウルで卵と砂糖をもったりするまで泡立てる（約3分）。
4）生地を合わせる
チョコバターに卵液を3回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
ふるった粉類を加え、さっくり混ぜ合わせる。
5）焼成
型に流し入れ、軽く空気を抜く。
160℃のオーブンで30〜35分焼く。
6）仕上げ
粗熱が取れたら型から外し、冷蔵庫で2時間以上冷やす。
仕上げに粉糖や抹茶をふりかける。
- 抹茶は必ず薄力粉と一緒にふるう
- 焼きすぎないこと（中心が少ししっとりでOK）
- 冷やすことで、より濃厚な口溶けに
寒い夜、静かな時間に切り分けた抹茶ガトーショコラと一杯のお茶。
そんなひとときが、冬の終わりをやさしく包み込んでくれます。
ぜひ、ご自宅でゆっくりとお楽しみください。