皆さま、こんにちは。オンラインスタッフのケコです。
寒さの続く2月。
甘いものが恋しくなる一方で、「ただ甘い」だけでは物足りなく感じる季節でもあります。
そんなときにおすすめしたいのが、
抹茶の旨みを主役にした「抹茶チョコレートテリーヌ」です。
なめらかで濃厚。
ひと口ごとに、抹茶の奥行きある香りと、ほろ苦さが静かに広がる
大人のための、冬のご褒美デザートです。
🌿 このテリーヌの魅力
・濃厚でなめらかな口どけ
舌の上でゆっくり溶けながら、抹茶の旨みが広がります。
・ビターと旨みの調和
ホワイトチョコレートのコクが、抹茶の苦味と甘みを引き立て、後味は驚くほどすっきり。
・温度で表情が変わる楽しさ
冷やして、常温で、ほんのり温めて。
その日の気分で、違った味わいに出会えます。
🍫 抹茶チョコレートテリーヌ レシピ
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材料 • 無塩バター：80g • 卵（Mサイズ）：2個 • 生クリーム（動物性）：100ml • グラニュー糖：40〜50g（お好みで調整） • マッチャスタンダード：20g • コーンスターチ：大さじ1（必ずふるう） |
作り方
① 下準備
・オーブンを160℃に予熱する
・型にオーブンシートを敷く
② チョコとバターを溶かす
ボウルにホワイトチョコとバターを入れ、湯せんでゆっくり溶かし、なめらかに混ぜる。
③ 卵と砂糖を加える
別のボウルで卵を溶き、砂糖を加えてよく混ぜる。
②に少しずつ加え、分離しないよう丁寧に混ぜる。
④ 生クリームと抹茶を加える
生クリームと、ふるった抹茶を加えて、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる。
⑤ コーンスターチを加える
ふるったコーンスターチを加え、さっくり混ぜる。
⑥ 焼く
型に流し入れ、バットに湯を張って湯せん焼きに。
160℃のオーブンで25〜30分焼く。
※表面が固まり、中心が少し揺れる程度が目安。
⑦ 冷やして完成
粗熱を取ったら冷蔵庫で一晩寝かせる。
ナイフを温めてから切ると、断面がきれいに仕上がります。
美味しい楽しみ方
・冷やして
抹茶とチョコの緻密な口どけと、輪郭のある味わいを。
・常温に戻して
抹茶の香りが立ち、より濃厚な印象に。
・軽く温めて
バニラアイスを添えれば、とろけるデザートに。
相性の良い飲みもの
• お茶：薄茶、抹茶ラテ、玉露、香り穏やかな焙じ茶
• お酒：赤ワイン、ポートワイン、ウイスキー など
2月の静かな贅沢として
この抹茶チョコレートテリーヌは、急いで食べるお菓子ではありません。
一切れを少しずつ。お茶やお酒とともに、静かに味わう時間そのものを楽しんでいただけたら嬉しいです。
寒い冬の夜に、抹茶の深い余韻が、心まで温めてくれますように。