みなさま、こんにちは☺️オンラインスタッフのケコです。
外は少しカリッと、中はもちっと。
そんな食感が楽しいパンがあるのをご存知でしょうか。
今回は、ブラジル生まれのチーズパン「ポンデケージョ」を、
抹茶でアレンジしたレシピをご紹介します。
チーズのコクと、抹茶のほろ苦さ。
一見意外な組み合わせですが、口にすると、互いの風味がやさしく重なり合い、甘くない大人の味わいに仕上がります。
朝食にも、おやつにも。
少し小腹が空いたときにもぴったりの一品です。
それでは、もちっとした食感と抹茶の香りを楽しむレシピをご紹介します。
【このレシピの特徴】
・もちもち、むちっとした食感が楽しいブラジル風チーズパン
・チーズのコクと抹茶のほろ苦さが調和した大人の味わい
・グルテンフリー（タピオカ粉使用）
・冷凍保存もでき、焼き直して楽しめる
| 【材料（約15個分）】
タピオカ粉 150g |
【作り方】
１）オーブンを予熱する
オーブンを180℃に予熱しておきます。
２）生地のベースを作る
鍋に牛乳と油を入れて火にかけ、沸騰直前まで温めます。
ボウルにタピオカ粉を入れ、温めた液体を一気に加え、ヘラでよく混ぜます。
粉が半透明になればOKです。
３）材料を混ぜ込む
溶いた卵を少しずつ加えながら、ダマにならないようによく混ぜます。
その後、マッチャスタンダード、粉チーズ、塩を加え、全体をしっかりと混ぜ合わせます。
４）成形する
手に少量の油を塗り、生地を直径3cmほどに丸めます。
天板に間隔をあけて並べます。
※生地はやや粘りがあるので、手に油をつけると扱いやすくなります。
５）焼く
180℃のオーブンで20〜25分焼き、表面に軽く焼き色がついたら完成です。
【おすすめの楽しみ方】
・焼き立てをそのまま
外は軽くカリッと、中はもちっと。抹茶の香りが引き立ちます。
・抹茶塩や粉チーズを添えて
ひとふり加えるだけで、味わいに変化が生まれます。
・抹茶ラテや豆乳抹茶と合わせて
甘さ控えめのドリンクと一緒に、朝食としてもおすすめです。
【保存とリベイク】
・冷凍保存可能
冷めたらラップで包み、冷凍保存ができます。
・食べるときは
トースターで約5分温めると、外側のカリッとした食感が戻ります。
【アレンジの楽しみ方】
・白ごまや黒こしょうを加えて、風味にアクセントを
・中にこしあんやクリームチーズを包んで、違った味わいに
・マッチャスターターに変えて、やや甘めのおやつ仕様にも
抹茶は、和の素材でありながら、
こうして異なる食文化の中でも自然と溶け込んでいきます。
チーズのコクと出会い、
もちもちとした食感と重なり、
新しい味わいとして広がっていく。
いつもの抹茶とは少し違う、もうひとつの楽しみ方。
ぜひ、焼きたての香りとともに味わってみてくださいね。