みなさま、こんにちは☺️オンラインスタッフのケコです。
少しずつ気温が上がり、食卓にも軽やかさや変化を取り入れたくなる季節になってきましたね。
抹茶というと、甘いお菓子や飲み物を思い浮かべる方も多いかもしれません。
けれど実は、お料理の中でもその魅力を発揮してくれる存在です。
今回は、「マッチャスターター」を使った少し意外な一品、
抹茶タルタルソースをご紹介します。
フライに添えるタルタルソースに、ほんの少し抹茶を加えるだけで、
コクのある味わいに、ほろ苦さと旨みが重なり、どこか新しい美味しさに出会えます。
揚げ物の油をやさしく引き締め、後味はすっきりと。
いつもの一皿が、少し特別に感じられるかもしれません。
それでは、気軽に楽しめる“食べる抹茶”のレシピをご紹介します。
抹茶タルタルソース レシピ
【このレシピの特徴】
・抹茶の旨みと酸味、コクが調和した新しい味わい
・揚げ物との相性が良く、後味をすっきりと整える
・簡単に作れて、見た目にもやさしい緑色が印象的
・お弁当や家での食事、軽いおつまみにもおすすめ
| 【材料（2〜3人分）】
ゆで卵（固ゆで） 1個 マヨネーズ 大さじ3 |
【作り方】
１）下ごしらえ
ゆで卵はフォークで粗くつぶします。
玉ねぎとピクルスは水気を軽く切っておきます。
２）混ぜる
ボウルにマヨネーズ、ヨーグルト、レモン汁、マッチャスターターを入れてよく混ぜます。
そこに、ゆで卵、玉ねぎ、ピクルスを加えて全体を和えます。
塩・こしょうで味を整えます。
３）なじませる
冷蔵庫で10分ほど休ませると、味がなじみ、より美味しく仕上がります。
【おすすめの楽しみ方】
・白身魚のフライ
衣のサクサク感と、抹茶タルタルのまろやかさがよく合います。
・フライドポテト
熱々のポテトにディップして。軽い苦みがアクセントになります。
・サンドイッチやバーガー
チキン南蛮やフィッシュバーガーのソースとしてもおすすめです。
・焼き野菜や冷しゃぶに
少し軽めにのばせば、和風のクリーミードレッシングのようにも使えます。
【アレンジの楽しみ方】
・抹茶を少し増やして、より深い風味に
・柚子胡椒やわさびを加えて、すっきりとした辛みをプラス
・豆乳マヨネーズで、軽やかな仕上がりに
抹茶は、甘いものだけのものではありません。
ほんのひとさじ加えるだけで、
料理の中に奥行きや余韻をもたらしてくれます。
揚げ物のコクを引き立て、
口の中に静かに広がる旨みとほろ苦さ。
それは、いつもの食卓に新しい発見をもたらしてくれる味わいです。
フライに、抹茶。
少し意外な組み合わせだからこそ生まれる、
その一口の驚きを、ぜひ楽しんでみてくださいね。