皆さま、こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。
朝の時間が少しずつ涼しく、やわらかくなってきましたね。そんな秋のはじまりにぴったりな、抹茶の香りがふんわり漂う「抹茶スコーン」をご紹介します。
中村藤吉本店の「マッチャスターター」を使えば、ほんのりとした苦味と抹茶ならではの旨味がスコーンの甘さと絶妙に調和。外はさっくり、中はしっとり。朝食にも、おやつにも、お茶時間にもぴったりのひと品です。
| 抹茶スコーンのレシピ（8個分） 薄力粉 200g ベーキングパウダー 10g（小さじ2） 無塩バター（冷たいもの） 60g グラニュー糖 40g マッチャスターター 10g 牛乳 80ml 卵黄（仕上げ用） 1個分 |
作り方
１）下準備
オーブンを180℃に予熱。バターは1cm角に切って冷蔵庫で冷やす。
２）粉を合わせる
薄力粉、ベーキングパウダー、マッチャスターター、グラニュー糖をボウルに入れて混ぜる。
３）バターを混ぜ込む
冷たいバターを加え、指先で潰しながらそぼろ状にする。
４）牛乳を加える
牛乳を加えてゴムベラで切るように混ぜ、ひとまとめにする。
５）成形する
打ち粉をした台の上で生地を軽く3〜4回折りたたむ。厚さ2〜3cmに伸ばして成形。
６）仕上げ
表面に卵黄を塗り、トッピングを乗せて180℃で15〜20分焼成。
✨美味しく作るポイント
バターは冷たいまま使用することで、さっくりとした食感に。
生地は練らず、まとめる程度に。層ができてほろほろに。
焼きたてよりも、少し冷ましてからの方が抹茶の香りがふわっと広がります。
秋の朝に、温かい煎茶と一緒にいただく抹茶スコーン。
ほっとするひとときが、少し特別な時間に変わるかもしれません。
香りで季節を感じる。そんな朝のご提案でした🍂