皆さま、こんにちは。オンラインスタッフのケコです。
冬から春へと向かうこの季節。
甘いものが欲しくなる一方で、どこかほろ苦さやキレのある味わいにも心が惹かれる時期ではないでしょうか。
そんなときにおすすめしたいのが、「柑橘ピールの抹茶チョコ」です。
ビターな柑橘の皮を、抹茶とホワイトチョコレートでやさしく包み込む。
和と洋、それぞれの良さが引き立ち合う、大人のためのひと粒菓子です。
柑橘ピール × 抹茶チョコの魅力
・ビターと旨みの調和
オレンジやグレープフルーツ、レモンピールのほろ苦さに、
抹茶の旨みとホワイトチョコのまろやかな甘さが重なります。
・洋素材を抹茶で包む、和洋のかけ合わせ
チョコレート菓子でありながら、後味には日本茶らしい余韻。
抹茶があることで、甘さがすっと引き締まります。
・お茶にもワインにも合う一粒
抹茶や玉露、日本酒、白ワインやシャンパンまで。
合わせる飲みものによって、表情が変わるのも魅力です。
🍊 柑橘ピールの抹茶チョコ レシピ
| 材料（約20本分）
オレンジピール（砂糖漬け）：約60g（スティック状） |
作り方
① チョコレートを溶かす
刻んだホワイトチョコレートをボウルに入れ、湯煎でなめらかに溶かします。
② 抹茶を加える
チョコが完全に溶けたら、マッチャプレミアムを茶こしでふるい入れ、
色ムラがなくなるまで丁寧に混ぜます。
③ ピールをディップする
柑橘ピールの半分ほどを抹茶チョコにくぐらせ、
クッキングシートに並べます。
④ 冷やし固める
冷蔵庫で20～30分ほど冷やし、チョコが固まったら完成。
おすすめの楽しみ方
濃茶や玉露と合わせて、旨みの余韻を楽しむ
食後の小さなデザートとして
シャンパン、白ワイン、日本酒とともに
ギフトボックスやテイスティング用の一粒菓子としてもおすすめです
保存方法
冷蔵庫で約1週間保存可能（密閉容器・湿気厳禁）
気温が高い時期は、必ず冷蔵保存をしてください
🍊 自家製ピール（簡易レシピ）
柑橘の皮（白いワタ部分ごと）を細切りにする
2〜3回ゆでこぼしてアク抜き
同量の砂糖と水で30〜40分、弱火で煮詰める
網に取り水分を飛ばし、グラニュー糖をまぶして乾燥
抹茶があるからこそ生まれる、大人のチョコレート
柑橘のビターさ、チョコの甘み、抹茶の旨み。
どれかが主張しすぎることなく、静かに溶け合うこの一粒は、
甘さを楽しむというより、味わいを楽しむためのお菓子です。
ご自宅用にも、ささやかな贈りものにも。
抹茶の新しい楽しみ方として、ぜひお試しください。