みなさまこんにちは
オンラインスタッフのケコです。
今日は、京都の夏の味覚「鱧寿司」（はもずし）をご紹介します。
鱧寿司の繊細な味わいと、冷やした煎茶の爽やかさが絶妙にマッチし、夏の食卓を豊かに彩ります。 鱧寿司とは？ 鱧寿司は、夏が旬の鱧を使った寿司の一種です。
鱧は骨が多い魚ですが、特有の「骨切り」という技術で骨を細かく切ることで食べやすくなります(〃ω〃)
淡白で上品な鱧の味わいが、酢飯と絶妙に調和します。
鱧を軽く炙ったり、酢で締めたりして、押し寿司にする鱧の押し寿司。見た目も美しく、京都の夏を感じさせる一品です。
冷やした煎茶の楽しみ方
冷やした煎茶は、暑い夏の日にぴったりの爽やかな飲み物です。
鱧寿司との相性も抜群で、口の中をさっぱりとリフレッシュしてくれます。以下に簡単な冷やした煎茶の作り方をご紹介します。
| 材料: 煎茶の茶葉 10グラム 水 500ml 氷 |
作り方:
①ボトルやピッチャーに煎茶の茶葉と水を入れ、冷蔵庫で数時間（3〜6時間）冷やします。時間がある場合は一晩冷やすと、より深い味わいが楽しめます。
② お茶が冷えたら、氷を加えてさらに冷やします。
お好みでレモンのスライスやミントの葉を添えても爽やかです。
鱧寿司と冷やした煎茶のペアリング
鱧寿司の繊細な風味と、冷やした煎茶のすっきりとした味わいは、互いを引き立て合います。
鱧の脂ののった部分と煎茶の爽やかさが絶妙なバランスを作り、夏の食卓を格別なものにしてくれます。 この夏、ぜひ鱧寿司と冷やした煎茶を楽しんでみてくださいね😊