本店では、銘茶売場にて季節のおすすめ茶を試飲いただけます。お客様から「やっぱり家とは違う」「同じ茶葉でも味が出ない」といったお声をいただくことがよくあります。
確かに、お茶は同じ葉でも淹れ方ひとつで風味ががらりと変わる、とても繊細な飲みものです。 おいしさを左右するのは「条件」。つまり、なぜ風味が変わるのかという“理由”を知ることが、美味しさへの近道です。

お茶の味と香りは、お茶の味や香りは「茶葉の量、お湯の量、お湯の温度、待ち時間」で決まり、特に「湯温と抽出時間」は、成分の溶け出す量に直接関わります。
わたしたちが意識する淹れ方のコツを丁寧にご紹介いたします。

湯温で変わる、味の世界

お茶の味わいは、成分がどれだけ抽出されるかで決まります。
特に、湯温はその鍵を握る大切な要素です。

味の濃淡を決める、茶葉とお湯のバランス

お茶の味を決める「水」のちから

「お茶を淹れる」ことは、「ひとときを味わう」こと

お茶を美味しく淹れるということは、自分のために時間を注ぐことでもあります。
急須に手を添え、お湯を注ぎ、静かに待つ。
そのわずかな時間に、日常のざわめきがすっと静まります。

ぜひ、今日の一杯は、
ほんの少しだけ温度を意識しながら淹れてみてください。
お茶が、いつもより少し深く、美味しく感じられるはずです。