できるだけ少量で購入し、開封後は夏場で2週間、冬場で1ヶ月ほどで使い切るのが目安です。開封後は、缶やジプロックなどで密封し、冷暗所で保管します。
※開封後、冷蔵庫や冷凍庫での保管は、湿気や臭いを吸収しやすくなるので避けましょう。
未開封の場合は、冷蔵庫か冷凍庫で保存します。ただし、お茶が冷たい状態で開封すると温度差で表面に結露が発生し、それを吸収するため、必ず開封する前に常温に戻してから開封しましょう。また未開封であっても、常温⇔冷蔵/冷凍を繰り返すと変質してしまいます。
Tea has an image of dried foods such as seaweed and bonito flakes, so it is easy to think that the quality does not change or deteriorate easily, but in fact, it is very delicate and the quality changes rapidly. Here are some tips on how to store and enjoy tea properly.
Tea is affected by "oxygen, humidity, temperature (high temperature), light, and aroma (transferred incense)", and its flavor may deteriorate and its color may change.
Factors that damage tea
| 酸素 | 茶葉が空気に触れると酸化し、味が低下します。また、水色（すいしょく）も暗い色になり、鮮やかな色味が損なわれます。 |
|---|---|
| 湿度 | 茶葉が空気に触れると湿気る（しける）ため、味や香りの劣化が進んでしまいます。 |
| 温度 | 高温下では茶葉が酸化するため、色沢（しきたく）や水色の褐変（かっぺん）が進み、劣化してしまいます。 |
| 光 | お茶は光に弱いです。光に茶葉をさらすと品質劣化の原因になります。 |
上手に保存するには
tea expiration date
The expiration date of all products is limited to unopened products. The expiration date is a guideline for how long you can enjoy it deliciously, so it does not mean that it will spoil or become undrinkable immediately after it passes, but the flavor and appearance may deteriorate, so we recommend eating within the expiration date as much as possible. . Summer and rainy seasons are particularly prone to deterioration, so even if the product is unopened, depending on the storage conditions, the quality may deteriorate even before the expiration date. After opening, please use up within 2 weeks in summer and within 1 month in winter.
お茶が古くなった時は
フライパンなどでじっくりと炒ると、自家製ほうじ茶が作れます。焦げないようにごく弱火で、動かしながら炒って下さい。全体的にきつね色になれば完成です。煙がでますので、必ず換気をしてください。
Use of Used Tea Leaves
An effective way to use used tea leaves is to sprinkle dried used tea leaves on tatami mats and sweep them with a soft-tipped broom. Used tea leaves absorb the fine dust and dust of tatami mats, and can be expected to have a deodorizing effect on tea.
In addition, the catechins in tea have a deodorizing effect, and are useful for deodorizing shoe boxes and entrances.