みなさま、こんにちは☺️オンラインスタッフのケコです。
少しゆっくり過ごしたい日に、
ひと口ごとに静かな満足感が広がるお菓子を。
今回は、抹茶の香りとチーズのコクを楽しむ
抹茶チーズケーキをご紹介します。
なめらかでしっとりとした口当たり。
そこに重なる、抹茶の上品な苦みと奥行きのある香り。
冷やしていただくことで、味わいはさらに落ち着き、
ひと口ごとにゆっくりと余韻が広がります。
コーヒーや紅茶はもちろん、
少し濃いめにいれた日本茶と合わせるのもおすすめです。
特別な日のおもてなしにも、
大切な方への手土産にも。
少しだけ丁寧に作る時間も含めて楽しめる一品です。
【このレシピの特徴】
・しっとりなめらかな口当たり
・冷やすことで抹茶の風味がより引き立つ
・手土産やおもてなしにもおすすめ
| 【材料】
▼ボトム（お好みで） ▼生地 ▼仕上げ |
【作り方】
１）ボトムを作る（任意）
ビスケットをポリ袋に入れ、麺棒などで細かく砕きます。
溶かしバターを加えてよく混ぜ、型の底に敷き詰めて押し固めます。
冷蔵庫で冷やしておきます。
２）抹茶を溶く
抹茶は少量の湯でしっかり練り、なめらかなペースト状にしておきます。
３）チーズ生地を作る
室温に戻したクリームチーズをボウルに入れ、なめらかになるまでよく練ります。
砂糖を加えて混ぜ、卵を1個ずつ加えながら、その都度よく混ぜます。
さらに生クリームと抹茶を加え、均一になるまで混ぜ合わせます。
４）粉類を加える
薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
５）焼く
型に流し入れ、160℃に予熱したオーブンで40〜45分焼きます。
中心が少し揺れる程度で焼き上げるのがポイントです。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で3時間以上冷やします。
６）仕上げ
型から外し、粉糖や抹茶をふって仕上げます。
【ポイント・コツ】
・抹茶は必ず湯で溶いてから加えると、なめらかな仕上がりになります。
・クリームチーズはしっかり室温に戻しておくと、ダマになりにくくなります。
・焼きすぎず、中心が少し揺れる状態で止めることで、しっとりとした食感になります。
【アレンジの楽しみ方】
・小豆や栗の甘露煮を加えて、より和の味わいに
・ホイップクリームや抹茶アイスを添えてデザートプレートに
・ボトムを抹茶クッキーにして、抹茶の風味をさらに引き立てる
焼き上がったあと、冷蔵庫でゆっくりと冷やす時間。
その間に、味わいは少しずつ整っていきます。
そして切り分けたときに現れる、やわらかな緑。
ひと口ごとに広がる、静かな抹茶の余韻。
そんな時間ごと楽しめる一品を、
ぜひ味わってみてくださいね。