皆さま、こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。
12月になると街はクリスマスのイルミネーションに彩られ、心もどこか華やぎますね。家族や友人と集まる機会も増え、「ちょっと特別なお菓子を作りたい」と思う方も多いのではないでしょうか。
そんな季節におすすめなのが、抹茶ティラミスです。
イタリアの定番デザート「ティラミス」をベースにしながら、日本の抹茶を合わせることで、洋の華やかさと和の奥ゆかしさが調和した冬にぴったりのスイーツになります。
🍃 抹茶が加わることで生まれる、新しいティラミスの表情
ティラミスといえばコーヒーの香りとマスカルポーネの濃厚さが魅力ですが、抹茶を使うと全く違う味わいに。
・抹茶のほろ苦さが甘さを引き締めてくれる
・深い旨みがクリームのコクを支えてくれる
・鮮やかな緑色が見た目にも美しい
特にクリスマスの食卓では、赤や白の色合いに「抹茶の緑」が加わることで、より華やかさが引き立ちます。
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レシピ：抹茶ティラミス（グラス4個分または15cm角型1台） その他 |
作り方
抹茶シロップを作る
抹茶を茶こしでふるい、お湯と砂糖を加えてよく溶かし、冷ましておく。
マスカルポーネクリームを作る
卵黄にグラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
マスカルポーネを加えてなめらかにし、別に泡立てた生クリームを合わせる。
層を作る
容器の底にスポンジを敷き、抹茶シロップを染み込ませる。
その上にマスカルポーネクリームを重ねる。これを2〜3回繰り返す。
仕上げ
冷蔵庫で2時間以上冷やし、仕上げに茶こしで抹茶をふるう。
美味しく仕上げるポイント
・抹茶は必ずふるってから使うことで、なめらかな仕上がりに。
・スポンジはしっかり抹茶シロップを含ませることで、抹茶の香りがより広がります。
・仕上げの抹茶は食べる直前にふるうと、色鮮やかさが長持ちします。
冬の食卓に映える一皿
抹茶ティラミスは、クリスマスケーキの代わりにもなる華やかさがあります。
グラスに小分けして盛り付ければ、ちょっとしたおもてなしにもぴったり。
抹茶の香りが広がるたびに、和と洋が溶け合う不思議な余韻を楽しむことができます。
ホットの抹茶ラテや、渋みのある煎茶と一緒にいただけば、さらに味わいが引き立ちますよ。
冬は、誰かと食卓を囲む時間が増える季節。
抹茶を使ったティラミスは、その時間を特別にしてくれるレシピです。
皆さまも、ぜひご家庭で作ってみてくださいね。
きっと新しい「抹茶の楽しみ方」に出会えるはずです。