品質の違い

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  玉露ほどの深み、コク、奥行きはないが、まろやかさがある。そこそこに舌の上でじわりと広がる。良い意味で甘すぎない。

  煎茶に近く、ほのかに感じる。高温で出すと、ほとんど感じない。

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  派手さはないが、甘味の後にとろりと広がる。深みや奥行きは少ないが、こってりさがなく飲みやすい。

  ほとんど感じることができない。甘味の後に少し感じる程度で分かりにくい。

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  苦味、渋味が少なくなり、刺々しさも少なくなる。上品さがあり、苦渋味がさらりとなくなっていく。

  高温でいれると甘味よりも強く感じる。苦味よりも渋味が勝り、刺々しさがある。

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  覆い香まではいかない、マイルド、温和、柔らかい印象のかぶせ香。

  単純で粗く、深みや広がりはない。香ばしさに勝る香りがない。

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  表面に艶があり、暗さの少ない濃緑色。茶葉の中心が少し太く、両端に向かって細くなる形状。

  艶がなく、かさついている。平たく柔らかい茶葉が多い。茶殻に赤み、黄色みがあり、葉脈が目立つ。

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  赤みが少なく、少し青みがかった緑色。くすみのない、若干のにごり。

  赤みを伴う、黄色。あまり赤みが強いものや、茶碗の底にたまる澱が黒みががると良くない。