皆さま、こんにちは。オンラインスタッフのケコです。
新しい年のはじまり、寒さが一段と深まる1月。
そんな季節に食べたくなる和のホットスイーツといえば「ぜんざい」ですよね。
今回は、抹茶のほろ苦さを効かせた「抹茶ぜんざい」と、ミルクを加えてまろやかに仕上げた「抹茶ミルクぜんざい」をご紹介します。
どちらも心と体をほっと温めてくれる、冬にぴったりの贅沢なおやつです。
✨ 抹茶ぜんざい ＆ 抹茶ミルクぜんざいの特徴
抹茶ぜんざい
すっきりとした抹茶の苦みと粒あんの優しい甘さが調和。お餅や白玉を浮かべれば、素朴でどこか懐かしい一杯に。
抹茶ミルクぜんざい
抹茶と牛乳を合わせることで、まろやかさが引き立ちます。きな粉や黒みつをトッピングすれば、和洋折衷のデザートにも。
どちらも「マッチャスタンダード」を使うことで、抹茶の色・香り・味わいがしっかり引き立ち、食後の余韻まで楽しめます。
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材料（各2人分） 抹茶ぜんざい 抹茶ミルクぜんざい |
作り方
1.抹茶ぜんざい
2.抹茶を大さじ2のお湯でよく練り、濃い抹茶を作る。
3.お椀に粒あんを50agずつ入れる。
4.抹茶を熱湯180mlでのばし、粒あんに注ぐ。
5.白玉や焼き餅を浮かべて完成。
抹茶ミルクぜんざい
1.抹茶を大さじ2のお湯でよく練っておく。
2.鍋で牛乳を弱火で温め、沸騰直前で火を止める。
3.抹茶を30mlのお湯で溶き、牛乳に加えてよく混ぜる。
4.お椀に粒あんを50gずつ入れ、抹茶ミルクを注ぐ。
5.白玉や焼き餅を浮かべて完成。
美味しく作るコツ
抹茶は必ず少量のお湯で練ってから使用すると、ダマにならず香りも鮮やかに。
牛乳は温めすぎると膜が張るので要注意。
白玉はゆでた後すぐ冷水にとるともちもちに。焼き餅なら香ばしさが加わり満足感UP。
アレンジアイデア
冷やしてバニラアイスを添えれば、夏の抹茶スイーツに。
きな粉や黒みつをトッピングして、和カフェ風アレンジ。
粒あんをこしあんに替えて、上品な口当たりに。