6月も終わりを迎え、新茶の季節もそろそろラストスパート。
摘みたての香りをぎゅっと詰め込んだ新茶は、今こそ味わいたい旬の恵みです。
今回は、そんな新茶を「香り」で楽しむ、大葉香る炭酸割りをご紹介します。
初夏の午後にぴったりの、爽やかな“飲むご褒美”として、
ぜひご自宅でお試しください🌿
大葉シロップの作り方
| 材料 大葉：50枚 水：125g 甜菜糖：250g りんご酢：50g |
作り方
１）水（125g）を鍋で沸騰させる
２）大葉を手で4等分にちぎって加え、弱火で5分煮出す
※繊維を断ち切るようにちぎると、香りが立ちやすくなります
３）大葉をざるに上げ、しっかり絞る（ここで香り成分が出ます）
４）絞ったエキスに甜菜糖とりんご酢を加えて再加熱、沸騰したら中火で1分
５）火を止めて鍋ごと氷水で急冷。冷蔵保存可（1週間目安）
🍃 大葉香る新茶の炭酸割り
| 材料（1杯分） 新茶ティーバッグ：2包 熱湯：100ml 氷：150g 大葉シロップ：20ml 穂紫蘇（お好みで）：1/3本 炭酸：150ml |
作り方
１）カップにティーバッグ2包を入れ、熱湯100mlを注ぎ、30秒蒸らす
２）ティーバッグ1包だけを軽く絞る
３）氷と大葉シロップを入れたグラスに炭酸を入れ、新茶を注ぐ
４）穂紫蘇を飾れば、香りと彩りが一層引き立ちます
新茶の青々しさと、大葉のすっきりとした香りが重なって、
口に含むたびに“和の初夏”を感じられる一杯になります。
甘さを控えたい方は大葉シロップの量を調整したり、
炭酸水を注いで仕上げても爽やかでおすすめです🌱