Living with tea
茶葉香る、初夏のいなり寿司
── 茶殻を使って、風味たっぷりのおもてなし こんにちは、オンラインスタッフのケコです😊 5月、新茶の季節になると、ふと作りたくなるのがこのレシピ。お茶を淹れたあとの茶殻（ちゃがら）を、無駄なく、おいしく楽しむ「いなり寿司」です。 まるで青葉のような香りをまとった茶葉と、白ごまと酢飯。そして、ふっくら煮含めたいなり揚げ。 手のひらサイズの小さなお寿司に、初夏の香りがぎゅっと詰まっています。 材料（いなり寿司10個分）【すし飯】米…2合酢…大さじ4砂糖…大さじ3（A）茶殻（新茶系）…大さじ3白いりごま…お好みで 【いなり揚げ】油揚げ…5枚お湯（油抜き用）…適量だし汁…1カップ砂糖…大さじ3（B）醤油…大さじ3みりん…大さじ3 【飾りつけ】エビレンコンサヤインゲンなど 作り方 １）ご飯を炊く ２）茶殻をお皿に平たく広げ、レンジ（600W）で約30秒加熱して水分をとばす ３）油揚げは半分に切り、油抜きをしておく ４）鍋にBの調味料を入れて煮立て、油揚げを10分ほど煮含める ５）酢・砂糖（A）を混ぜてすし酢を作り、炊きあがったご飯と合わせてすし飯にする ６）そこに水気をとった茶殻・白ごまを加えてやさしく混ぜる ７）いなり揚げにご飯を詰める ８）エビやレンコン、サヤインゲンなどを飾って完成✨ 茶殻も、立派なごちそう「お茶を飲んだら、茶殻は捨てるもの」──いえいえ、新茶の季節の茶殻は、むしろごちそうのひとつです。 柔らかく、ほんのり青みがあって、口の中にほのかな苦みと香りが広がる。そんな茶殻は、酢飯との相性も抜群です。 🌱 おもてなしにも、日々の食卓にも見た目にも可愛らしく、具材のアレンジも自由自在。茶殻入りのいなり寿司は、ちょっと特別なおもてなしにも、いつものお昼ごはんにもぴったり。 新茶を淹れたあと、ぜひもう一度楽しめる茶葉として活用してみてくださいね😊
新茶だけの特別な香り
皆様、こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。春の訪れとともに、今年も新茶の季節がやってきましたね🌸 袋を開けた瞬間、ふわっと広がる若葉のようなみずみずしい香り。あの瞬間、思わず深呼吸してしまう…そんなご経験はありませんか？🍃 実はこの特別な香り、ほんの1ヶ月ほどで消えてしまうのです。だからこそ、今だけのかけがえのない時間を、皆様にもぜひ味わっていただきたいなと思っています✨ 今日は、新茶ならではの香りの魅力と、楽しみ方についてご紹介させていただきますね🍵 新茶の香りってどんな香り？新茶は、春の森に漂う若葉のような、明るく爽やかな香りを持っています🌿このみずみずしい香りは、青葉アルコール（グリーンリーフアルコール）という成分によるもの。 ・ すっきりとした、緑の息吹を感じる香り・ ほのかに甘さを含んだ、やさしい香り・ とても繊細で、あっという間に消えてしまう香り 袋を開けたときの、あの一瞬のきらめき✨それこそが、新茶の季節だけに許された、特別な贈りもの。 新茶にだけ現れる、ふたつの香り🍃 新茶香（しんちゃか）・ 春らしい、若葉のような爽やかさ。・ ほっと心がほどけるような、やさしい香りです。 🍃 みる芽香（みるめか）・ごく限られた上級品にだけ現れる、特別な香り。・もっとも柔らかい新芽（一芯二葉、一芯三葉）から生まれます。・ふわっと広がる、上品で繊細な香り。 みる芽香に出会えるのは、一年に一度きり。この香りにふれるたび、自然の恵みへの感謝の気持ちがわいてきます🌸 なぜ新茶の香りは消えてしまうの？新茶の香りは、とても繊細で揮発しやすいため、摘みたてから1〜2ヶ月ほどで少しずつ薄れていきます。 特に、みる芽香のような香りは儚く、「今この瞬間」を大切に味わうことが何より大切🍃 新茶の香りをもっと楽しむために・ お茶を淹れる前、乾いた茶葉の香りをそっと吸い込んでみてください。・ お湯を注ぐ瞬間、立ちのぼる湯気とともに広がる香りを、深呼吸しながら楽しんでみましょう。・カップの中のお茶が少し冷めると、また違った香りが顔をのぞかせます。 五感をゆっくり研ぎ澄ませながら、新茶とのひとときを楽しんでいただけたら嬉しいです🍵✨ この季節ならではの、やさしく爽やかな香りに包まれながら、皆様が素敵な時間を過ごされますよう、心から願っております🍃✨
『煎茶 藤吉』で味わう秋冬の贅沢なひととき
こんにちは、オンラインスタッフのケコです( ´∀｀) 秋が深まり、冬の気配を感じる季節になりました。この時期にぴったりの日本茶、『煎茶 藤吉』をご紹介します🍵✨。 高地の厳しい環境で育てられた茶葉から生まれる『煎茶 藤吉』は、力強さと繊細さを兼ね備えた一杯。この季節ならではの深い味わい。 『煎茶 藤吉』の特徴1. 高地が育む豊かな風味昼夜の寒暖差が大きい高地で育った茶葉は、独特の深いコクと爽やかな苦味を持っています。この環境が生み出す「野性味あふれる上品な味わい」が、『煎茶 藤吉』の最大の魅力です。 2. 季節を感じる特別な一杯『煎茶 藤吉』は、爽やかな香りとともに、じんわりと体を温める深い味わいを持つお茶。寒い季節に、心も体もほっとする時間を届けてくれます。 3. 『藤吉 熟成』さらに奥深い味わいをお求めの方には、 『藤吉 熟成』がおすすめです。熟成により旨味が増し、まろやかでコクのある味わいを堪能できます。 『煎茶 藤吉』のおいしい淹れ方『煎茶 藤吉』を最大限楽しむには、80℃前後のお湯で淹れるのがおすすめです。この温度が、旨味と苦味のバランスを引き出し、まろやかな仕上がりに。 お湯呑みに注いだお茶から立ち上る豊かな香りを感じながら、飲む前に少しだけその瞬間を楽しんでみてください。湯気とともに漂う、茶葉の香ばしさと爽やかさ。その香りに癒されて、つい時間を忘れてしまうかもしれません。 もっとキリッとした味わいを楽しみたい方には、90℃での淹れ方がおすすめです。この少し高めの温度で淹れると、苦味がしっかりと引き立ち、爽快感のある後味が楽しめます。短めに30秒ほどでサッと淹れると、煎茶の爽やかさと引き締まった苦味が絶妙なバランスに。食後のお茶や、気分をリフレッシュしたいときにぴったりです。抽出時間は30〜40秒が目安。お好みに合わせて調整しながら、奥深い味わいをお楽しみください。 『煎茶 藤吉』は、焼き芋や栗を使った和菓子との相性が抜群です。寒い日のティータイムに、季節を感じながらゆっくりと楽しむのも素敵です。寒い季節に心と体を温めてくれる深い味わいで、特別なひとときをお楽しみください。
期間限定メニュー【中村藤吉四条店】
みなさま、こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。大型連休のゴールデンウィーク。早い人は今週末から10連休の方もいらっしゃいます。連休中はどのように過ごされるご予定でしょうか？ご自宅でゆっくり過ごされる方や、いつか行ってみたいと思っていた場所へ行く予定の方もいらっしゃることだと思います。中村藤吉本店のカフェでは4/27をはじめ、順次期間限定メニューが始まります。店舗ごとに食べる期間が異なっていたり、限定メニューが異なるので、いち早くご紹介しますね。まずは、京都にある中村藤吉四条店のメニューのひとつから。まると氷［濃茶塩］ このビジュアルを初めてご覧いただいた方はびっくりされます。まんまる丸まったドームのような形。なんと、かき氷なんです。表面にかかているものは、濃厚な抹茶と和栗をたっぷりと使用した抹茶のモンブランクリーム。和栗の繊細な甘さと、抹茶の苦渋みがおいしさを引き立てます。スプーンで中をすくってみると現れるのが、抹茶のかき氷の中に、濃厚なオリジナル玉露のアイスクリームと、独特なぷるぷる食感が特徴の生茶ゼリイ［抹茶］。ひんやりとしたケーキのような感覚。京都に訪れた際にはぜひご賞味くださいね。 店舗：中村藤吉四条店 提供開始：4/27（土）〜 ※毎日、数量を限定してのご提供です。
Baked sweets that smell like spring
Hello everyone 😊 I'm Keko, an online staff member. Suddenly, our store has We have a financier called "Maruto bake." "Maruto" is our store name. "Bake" means...
valentine answer day
Hello everyone ( ´ ∀｀ ) This is Keko from the online staff. After Valentine's Day, The blue, light blue, and yellow displays will instantly stand out. 3/14 is White...
Introducing the seasonal menu at Kyoto Station ...
Hello everyone 😊 This is Keko from the online staff. What kind of spring songs are in your head at this time of year? This time, we will be introducing...
Let customers speak for us
相談した時には手を止めて、身体をこちらに向けて話を聞いてくれる。自分の仕事をきちんと終わらせて定時で帰る。積極的に話すタイプじゃないけれど聞き上手。ちょっぴりミステリアスだけど優しくてシゴデキ。派手じゃないけど清潔感があって皆から慕われている。そんな全方位受け抜群のせんぱ…クッキー缶です。口に入れ「うまっ…」と思考したが最後、気づくと跡形もなくなっています。自分用は勿論、贈り物にしても◎
冷たく冷やして頂きましたが、お茶の香りが高く、口どけも良く、とても美味しいゼリーでした。購入できて大変満足致しました。
WEB会員限定販売 ビスカン
甘さ控えめで大人味の抹茶ゼリー、私も大好きです。贈答先にも喜ばれました。
8月13日には、宇治の平等院店で抹茶ゼリーアイス美味しく頂きました。
生茶ゼリー(ほうじ茶)
ギフトに頂いてから水出し緑茶はこれしか頂けません！飲み比べしましたが煎茶が個人的にはお気に入り。夏のギフトは、リーズナブルでギフトで差し上げてます！
会社のスタッフにもらった飴（抹茶、ほうじ茶）が美味しかったので、オンラインで色々購入してみました。味はもちろんのこと、梱包も丁寧にされていて、受け取る側は気持ちよかったです。いつか、実店舗でも食してみたいと思います。
誰にでも喜んだ頂ける水羊羹とは異なるゼリーはクール宅急便代を払っても価値があります
抹茶もほうじ茶もしっかり濃厚な味で、生地もしっとりしていて美味しいです。
抹茶が大好きでいつもほうじ茶系は避けてしまうのですが、ここのほうじ茶味は抹茶同様美味しくいただきました！
また、ふわふわよりしっとり派の方に是非おすすめします。
つくりたてみたいな優しい味でした！
美味しかったです！
抹茶やほうじ茶の香りと程よい苦みがしっかり感じられ、上品な味わいです。つるんとした喉越しの良いゼリーに、もちもちの白玉と上品な甘さの粒あんが最高でした！
生茶ゼリイ2種・水出し煎茶詰合せ
生茶ゼリイ［抹茶］・まるとバウム［抹茶］詰合せ
日日麦茶は番茶が入っている分、麦茶の香ばしさだけではない、なんともいえないお味で後口まですばらしい。
冷茶シリーズはズボラな私にも夏の暑さにまけない清々しいお茶が作れてお気に入りです
カステラはちょっと甘さが強いかな
夏にぴったりなお抹茶、おいしくいただいてます。