品質の違い

• 

  深く、濃く、奥行きがあり、まろやかさが舌の上に広がる。精緻で優雅な味わい。

  薄く、苦渋味に負ける。深み、広がり、奥行きがない。

• 

  非常に強い。とろみのあるコクを持ち、まろやかで舌に絡むよう。余韻が深く、長く残る。

  薄い。入れる際の湯温が高いと苦渋味に負ける。

• 

  苦味、渋味が非常に少なくなり、甘味と旨味の間に程よく、わずかに感じる。嫌みがなく、上品。

  高温で入れると明らかに苦渋味を感じる。苦味に若干の鋭さがあり、渋味が加わると、よりキツい印象となる。

• 

  海苔の様な独特の覆い香を持つ。重厚感があるが柔らかく、華やかさを感じる。熟成香を持つものも。

  単純で粗く、深みや広がりに欠ける。複雑さがなく、表面的。

• 

  表面に艶があり、暗さの少ない濃緑色。茶葉の中心が少し太く、両端に向かって細くなる形状。

  艶がなく、かさついている。丸く固いものよりも、平たく柔らかい茶葉がある。茶殻に赤み、黄色みがあり、葉脈が目立つ。

• 

  赤みや黄色みの少ない、透き通った薄緑、もしくは透明に近くなる。

  薄い緑色に、やや赤みもしくは黄色みが入る。濁りにくすみや曇りがでる。