Living with tea
🍋【レシピ】新茶香る きのこのレモンマリネ風
こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。 今回は、初秋の食卓にぴったりの一品をご紹介します。「新茶の茶殻って、こんな使い方もできるんだ！」と、きっと驚かれること間違いなし。 その名も、《新茶香る きのこのレモンマリネ風》。 秋の味覚“きのこ”に、夏の名残り“レモン”をほんの少し。そこに、新茶を淹れたあとの“茶殻”を加えることで、香り、旨み、そして季節の余韻をまるごと楽しめる一皿に仕上がります。 🍽 材料（2〜3人分）舞茸 … 1パックしめじ … 1パックエリンギ … 1本（中サイズ）オリーブオイル … 大さじ1塩 … 少々レモン果汁 … 小さじ2〜お好みで焼き海苔 … 全形1枚（ちぎる）新茶の茶殻（淹れた後のもの）… 大さじ1程度黒こしょう … お好みで※きのこの種類はお好みで 作り方1️⃣ きのこの準備 舞茸・しめじは石づきを取って小房に分け、エリンギは薄切りにします。 2️⃣ オーブンで加熱 アルミホイルにきのこを広げてオリーブオイルと塩をかけ、ふんわりと包み、オーブントースターで10〜15分じっくり加熱。 3️⃣...
新茶を「食べて」楽しむ。冷しゃぶ茶葉サラダのすすめ
こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。 春から初夏にかけて、香り高く届く「新茶」。湯を注ぎ、香りを吸い込んで、ゆっくりとひとくち──そのあとの茶葉に、もうひとつのおいしい役目があることをご存知でしょうか？ 今日は、淹れた後の茶葉を活かした「冷しゃぶ茶葉サラダ」をご紹介します。さっぱりとした味わいで、食欲が落ちがちな時季にもおすすめの一品です。 🥗 材料（2人分）新茶の茶葉（抽出後のもの）…大さじ2程度 豚肉（薄切りバラ肉がおすすめ）…160g ミックスリーフ…1袋 ポン酢…大さじ2 🍃 作り方1️⃣ 茶殻の下ごしらえ淹れたあとの新茶の茶葉は、水気をしっかりとしぼり、ポン酢と軽く和えておきます。※ポイントは“淹れたて”を使うこと。香りが残っていて、青味もさっぱり感じられます。 2️⃣ 豚肉をゆでるお湯を沸かし、豚肉をさっと茹でて、冷水で冷やします。しっかり水気をきっておきましょう。 3️⃣ 盛り付けお皿にミックスリーフを敷き、その上に冷しゃぶをのせます。最後に、茶殻ポン酢をかけて完成です。 ✅ 美味しく作るポイント新茶の茶殻は新鮮なうちに：淹れた直後のものを使うと、香りが立ちます。 ポン酢でまろやかに：ポン酢が茶葉のほろ苦さを包み、豚肉の旨味とよくなじみます。 🍵 茶を、飲むだけで終わらせない新茶は、飲むだけではもったいない。茶葉そのものに栄養や香りがぎゅっと詰まっています。 今回のような冷しゃぶサラダのほかにも、・おひたし風に・チャーハンに混ぜて・佃煮にして保存用になどなど、アレンジは無限大。 「茶の余韻」を、食卓でも味わう。そんな楽しみ方も、この季節ならではの醍醐味です。 ぜひご自宅でも、茶がらを使った料理を試してみてくださいね。
大人のご褒美に。新茶葉が香る、夏の和クラフトカクテル
皆様、こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。 蒸し暑さが増す8月、冷たい一杯に癒されたいという方も多いのではないでしょうか？今回はそんな季節にぴったりの、新感覚レシピをご紹介します。 題して──「新茶ジントニック」。 日本茶とクラフトジンをかけ合わせた、大人のための一杯です。使用するのは、摘みたての香りが詰まった「新茶」。茶葉の清涼感をまとった、涼やかなカクテルをお楽しみください。🌿レシピ｜新茶ジントニック 【新茶ベース】（3杯分）新茶：5gジン：55ml※常温で20分置き、茶葉をこして使用します。 【1杯分の材料】新茶ベース：15mlシロップ（ガムシロップ等）：10ml炭酸水：65ml氷：お好みで適量 作り方１）ジンに新茶の茶葉を加え、常温で20分ほど置く。 ２）茶葉をこして、新茶の香りを移したジンを作る（新茶ベース）。 ３）グラスに氷、新茶ベース、シロップを入れ、最後に炭酸水を静かに注ぐ。 ４）軽く混ぜたら完成。 ✨おすすめの楽しみ方仕上げにライムの皮を軽く搾って加えると、さらに香りが引き立ちます。 夜風にあたりながら、静かな時間を楽しむ“和の晩酌”としても。 ジントニックの苦味と、新茶の爽やかな香りが重なり、まるで森林を歩いているかのような清涼感のある一杯に仕上がります。
食べるお茶、新茶葉ドレッシングで仕立てる 鯛のカルパッチョ
🍃 新茶を「食べる」という新提案。春から初夏にかけて届く、新茶。淹れて香りを楽しんだあとの茶葉には、まだ“もうひと役”。 今日はその茶葉を使った「新茶葉ドレッシング」で仕立てる、鯛のカルパッチョをご紹介します。 香る、やわらぐ、うまみが重なるまさに五感で味わう夏の前菜です。 🍽 材料（2人分） ● 鯛のカルパッチョ鯛の刺身（柵またはスライス）…100〜120g ベビーリーフやハーブ…適量 レモン・塩・黒胡椒…少々 ● 新茶葉ドレッシング抽出後の新茶の茶葉（しっかり絞る）…20g 塩…0.5g バルサミコ酢…7〜10g（お好みで調整） オリーブオイル…20ml 🍴 作り方① 茶葉ドレッシングを作る新茶を淹れた後の茶葉をしっかり絞り、塩・バルサミコ酢・オリーブオイルを加えて混ぜます。茶葉の食感を活かすため、粗く刻んでもOK。 ✔️ ポイント：バルサミコ酢は控えめから。新茶の香りを壊さないバランスで。 ② 鯛をカットする鯛の柵を薄くスライスし、皿に並べます。軽く塩・黒胡椒を振り、レモンを少し絞ってなじませます。 ③ 盛り付け鯛の上にベビーリーフやハーブを散らし、新茶葉ドレッシングをたっぷりとかけて完成。 バルサミコ酢がなければ、米酢＋みりんでも代用可。鯛以外にも、帆立・鰆・サーモンなど白身魚で応用できます。 初夏の訪れを、新茶の香りとともに味わうカルパッチョ。ちょっとしたおもてなしや、ワインのお供にもぴったりの一皿です。
新茶と大葉で楽しむ、香りの炭酸割りレシピ
6月も終わりを迎え、新茶の季節もそろそろラストスパート。摘みたての香りをぎゅっと詰め込んだ新茶は、今こそ味わいたい旬の恵みです。今回は、そんな新茶を「香り」で楽しむ、大葉香る炭酸割りをご紹介します。 初夏の午後にぴったりの、爽やかな“飲むご褒美”として、ぜひご自宅でお試しください🌿 大葉シロップの作り方 材料大葉：50枚水：125g甜菜糖：250gりんご酢：50g 作り方１）水（125g）を鍋で沸騰させる ２）大葉を手で4等分にちぎって加え、弱火で5分煮出す※繊維を断ち切るようにちぎると、香りが立ちやすくなります ３）大葉をざるに上げ、しっかり絞る（ここで香り成分が出ます） ４）絞ったエキスに甜菜糖とりんご酢を加えて再加熱、沸騰したら中火で1分 ５）火を止めて鍋ごと氷水で急冷。冷蔵保存可（1週間目安） 🍃 大葉香る新茶の炭酸割り 材料（1杯分）新茶ティーバッグ：2包熱湯：100ml氷：150g大葉シロップ：20ml穂紫蘇（お好みで）：1/3本炭酸：150ml 作り方１）カップにティーバッグ2包を入れ、熱湯100mlを注ぎ、30秒蒸らす ２）ティーバッグ1包だけを軽く絞る ３）氷と大葉シロップを入れたグラスに炭酸を入れ、新茶を注ぐ ４）穂紫蘇を飾れば、香りと彩りが一層引き立ちます 新茶の青々しさと、大葉のすっきりとした香りが重なって、口に含むたびに“和の初夏”を感じられる一杯になります。 甘さを控えたい方は大葉シロップの量を調整したり、炭酸水を注いで仕上げても爽やかでおすすめです🌱
新茶を使った和の香りが広がるおつまみレシピ
こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。今日は、新茶の茶殻を使った、ちょっぴり大人な和風おつまみをご紹介します。 クリームチーズに新茶と穂紫蘇を合わせることで、まろやかなコクの中に、新茶のさわやかな香りと紫蘇の風味が広がります。日本茶はもちろん、白ワインや日本酒にもぴったりな一品です🍷🍶。 🍽 材料（作りやすい分量）クリームチーズ … お好みの量（食べやすいサイズにカット）新茶の茶殻（淹れた後のもの）… 小さじ2程度穂紫蘇 … 適量醤油、塩、またはポン酢 … お好みで 🍃 作り方1️⃣ 茶殻の下ごしらえ新茶を淹れた後の茶殻は、水気をしっかり絞り、細かく刻んでおきます。 2️⃣ 穂紫蘇の準備穂紫蘇は軽く洗い、水気をふき取り、小さく切るか、軸からこそげ取っておきます。 3️⃣ 盛り付けカットしたクリームチーズに、刻んだ茶殻と穂紫蘇をのせます。お好みで醤油や塩、ポン酢をかけて仕上げます。 ✅ 美味しく作るポイント茶殻は新鮮なものを使うと、香りがしっかりと引き立ちます。 穂紫蘇が手に入らない場合は、大葉（青じそ）を刻んでもOKです。醤油＋少しだけオリーブオイルを垂らすと、洋風アレンジも楽しめます。 簡単なのに見た目も華やかで、おもてなしにもおすすめ。新茶の楽しみ方が広がる、和の香りが嬉しい一品です😊🌿
翠光寒天のレシピ｜新茶の香りと涼を味わう和菓子の作り方
初夏のひとときに、新茶のご褒美を春の名残が空気に漂う頃、新茶の季節がやってきます。摘みたての若葉のような、鮮やかな緑の香り。その香りを閉じ込めた涼菓子が、この「翠光寒天（すいこうかんてん）」です。 目にも清らかで、喉ごしはつるん。ひんやり冷たく、口に含めばふわりと広がる新茶の余韻。まるで初夏の朝露を味わうような、五感で楽しむ和のデザートをご紹介します。 材料（作りやすい分量）水A（新茶用の水） … 300g 新茶 … 10g 水B（寒天用の水） … 250g 粉寒天 … 4g グラニュー糖 … 25g 🌱茶葉はできるだけ新鮮なものを。香り高い一番茶がおすすめです。 作り方1️⃣ 新茶を淹れるまず、新茶の香りをしっかり引き出すところから始めましょう。 鍋に水A（300g）を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めます。 すぐに新茶（10g）を加え、蓋をして30秒蒸らします。 茶葉を濾し、抽出したお茶を取っておきます。 濾した茶葉（小さじ1杯程度）は、後で彩りとして使います。 🌿このひと手間で、仕上がりの香りが格段に変わります。 2️⃣ 寒天液を作る続いて、寒天を丁寧に溶かしていきます。 別の鍋に水B（250g）と粉寒天（4g）を入れ、よくかき混ぜながら中火にかけます。 寒天が完全に溶けたら、グラニュー糖（25g）を加え、さらによく溶かします。...
新茶を“食べる”楽しみ｜茶葉のおにぎり
こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。今日は、新茶を淹れた後の茶殻を活用した、とってもシンプルだけど季節感たっぷりのおにぎりレシピをご紹介します。 新茶のさわやかな香りと、しば漬けのほどよい塩味が相性抜群。お茶を飲んだ後まで楽しめる、新茶のもうひとつのおいしさを味わってみませんか？ 🍙 材料（2個分）温かいごはん … 約300g（お茶碗軽く2杯分） しば漬け … 小さじ2（お好みで量を両説してください） 新茶の茶殻（淹れた後のもの）… 小さじ2程度 大葉… お好みで 🍃 作り方1️⃣ 茶殻の下ごしらえ新茶を淹れた後の茶殻は、水気をしっかり絞り、細かく刻んでおきます。※香りが飛ばないよう、淹れてすぐの新鮮な茶殻を使うのがベストです。 2️⃣ しば漬けの準備しば漬けも細かく刻んでおきます。 3️⃣ ごはんに混ぜ込む温かいごはんに、刻んだ新茶の茶殻としば漬けを加えて、全体をさっくりと混ぜます。 4️⃣ にぎる食べやすい大きさににぎります。お好みで大葉で巻いても◎。 ✅ 美味しく作るポイントお茶の茶殻は鮮度が命！できるだけ淹れたてを使うと、香りがぐっと引き立ちます。 ごはんは炊きたてで温かい状態の方が、具材がよくなじんで美味しく仕上がります。 しば漬けの量はお好みで調整してください。多めに入れると、しっかりめの味わいに。 捨てがちな新茶の茶殻も、こんなふうに食卓で大活躍！春らしい香りを存分に楽しめるおにぎり、ぜひ作ってみてくださいね😊🍙
Let customers speak for us
相談した時には手を止めて、身体をこちらに向けて話を聞いてくれる。自分の仕事をきちんと終わらせて定時で帰る。積極的に話すタイプじゃないけれど聞き上手。ちょっぴりミステリアスだけど優しくてシゴデキ。派手じゃないけど清潔感があって皆から慕われている。そんな全方位受け抜群のせんぱ…クッキー缶です。口に入れ「うまっ…」と思考したが最後、気づくと跡形もなくなっています。自分用は勿論、贈り物にしても◎
冷たく冷やして頂きましたが、お茶の香りが高く、口どけも良く、とても美味しいゼリーでした。購入できて大変満足致しました。
WEB会員限定販売 ビスカン
甘さ控えめで大人味の抹茶ゼリー、私も大好きです。贈答先にも喜ばれました。
8月13日には、宇治の平等院店で抹茶ゼリーアイス美味しく頂きました。
生茶ゼリー(ほうじ茶)
ギフトに頂いてから水出し緑茶はこれしか頂けません！飲み比べしましたが煎茶が個人的にはお気に入り。夏のギフトは、リーズナブルでギフトで差し上げてます！
会社のスタッフにもらった飴（抹茶、ほうじ茶）が美味しかったので、オンラインで色々購入してみました。味はもちろんのこと、梱包も丁寧にされていて、受け取る側は気持ちよかったです。いつか、実店舗でも食してみたいと思います。
誰にでも喜んだ頂ける水羊羹とは異なるゼリーはクール宅急便代を払っても価値があります
抹茶もほうじ茶もしっかり濃厚な味で、生地もしっとりしていて美味しいです。
抹茶が大好きでいつもほうじ茶系は避けてしまうのですが、ここのほうじ茶味は抹茶同様美味しくいただきました！
また、ふわふわよりしっとり派の方に是非おすすめします。
つくりたてみたいな優しい味でした！
美味しかったです！
抹茶やほうじ茶の香りと程よい苦みがしっかり感じられ、上品な味わいです。つるんとした喉越しの良いゼリーに、もちもちの白玉と上品な甘さの粒あんが最高でした！
生茶ゼリイ2種・水出し煎茶詰合せ
生茶ゼリイ［抹茶］・まるとバウム［抹茶］詰合せ
日日麦茶は番茶が入っている分、麦茶の香ばしさだけではない、なんともいえないお味で後口まですばらしい。
冷茶シリーズはズボラな私にも夏の暑さにまけない清々しいお茶が作れてお気に入りです
カステラはちょっと甘さが強いかな
夏にぴったりなお抹茶、おいしくいただいてます。