Living with tea

レシピ

茶殻を美味しく食べる、クリームペンネ 皆さま、こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。 お茶を淹れたあとの茶殻。皆さまは、どうされていますか？「香りがもう残っていないから」「使い道がわからなくて」とそのまま捨ててしまう方も多いかもしれません。 けれど実は、茶殻にはまだまだ美味しさが詰まっています。旨み成分のアミノ酸や、食物繊維、ビタミンCなど──“飲む”だけでは味わいきれない、もうひとつの可能性があるのです。 今回はそんな茶殻を“食べる”ことで、お茶の新しい一面を楽しむレシピをご紹介します。 🍵 茶殻のクリームペンネ ほのかな苦みと香ばしさをまとった煎茶の茶殻を、ベーコンの旨味とクリーミーなソースに合わせた一皿です。レモンをほんの少し加えることで、煎茶の青みがやわらぎ、全体が上品で爽やかな味わいに仕上がります。   🥣 材料（1人分） 煎茶の茶殻（お茶を淹れた後のもの）…大さじ1（約5g）ペンネ…80gベーコン（短冊切り）…3枚（約60g）玉ねぎ（薄切り）…1/4個（約40g）コンソメ顆粒…小さじ1水…120ml無調整豆乳…150ml生クリーム…30mlとろけるチーズ…30g粉チーズ…小さじ2オリーブオイル…小さじ2黒こしょう…少々レモン汁…小さじ1（お好みで）   👩🍳 作り方 １、茶殻の水気を軽く絞り、レモン汁をふりかけておく。２、フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを弱火でじっくり炒める。３、玉ねぎを加え、透き通るまで炒めて甘みを引き出す。４、水とコンソメを加えて沸かし、ペンネを直接入れて約6分煮る。５、豆乳と生クリームを加え、さらに3〜4分煮てソースを絡ませる。６、とろけるチーズと粉チーズを加え、弱火でとろみを出す。７、最後に茶殻を加えて軽く和え、すぐに火を止める。８、器に盛り、黒こしょうを振り、お好みでレモン汁をかけて完成。 🌿 ポイント・ベーコンの脂を弱火で引き出すことで、ソース全体に旨味が広がります。・茶殻は水分を軽く絞るだけでOK。炒めすぎると香りが飛んでしまうので注意。・レモン汁を少し加えると、煎茶の苦味がやわらぎ、爽やかな後味に。 🍃 お茶を「飲む」から「食べる」へ お茶を淹れたあとに残る茶殻は、実は“まだ使い道がある食材”です。普段は見過ごしてしまうものの中に、小さな美味しさや発見が隠れています。 たとえば、サラダのトッピングにしたり、ごはんに混ぜて「茶葉ごはん」にしたり。少しの工夫で、最後の一滴までお茶を楽しむことができます。 “もったいない”ではなく、“最後まで美味しく”という発想で。それもまた、日本茶と向き合う豊かな時間なのかもしれません。

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皆さま、こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。お茶を淹れたあとの茶殻。ほんのりと香りが残っていて、触れるとまだ柔らかくて、どこかもったいない気がしませんか？ 実は、この茶殻にはまだたくさんの旨みが詰まっています。「飲むお茶」から「食べるお茶」へ。今回は、出がらしの煎茶を“香ばしいチップ”に変えて楽しむレシピをご紹介します。 🍽 煎茶茶葉チップの香ばしマッシュポテト カリッと香ばしい茶葉チップを、ふんわりマッシュポテトにトッピング。シンプルながらも、口に入れた瞬間にお茶の香りがふわっと広がるひと皿。旨みとほろ苦さ、そしてサクサクの食感が、まるで小さなごちそうのよう。  🥣 材料（2人分）＜茶葉チップ＞煎茶藤吉の出がらし：大さじ3（絞って軽く水気を取ったもの）塩：ひとつまみ白ごま（あれば）：小さじ1ごま油（オプション）：数滴＜マッシュポテト＞じゃがいも（男爵がおすすめ）：2個（約300g）牛乳：50〜70mlバター：10g塩：小さじ1/4〜調整   👩🍳 作り方① 茶葉チップを作る出がらしの茶葉をキッチンペーパーに広げ、水気を軽く押し取る。耐熱皿にクッキングシートを敷き、茶葉を平らに広げる。電子レンジ（600W）で1分ずつ様子を見ながら、計4〜5分加熱。パリパリに乾燥すればOK（焦げに注意）。途中で一度混ぜ、均一に乾燥させる。カリカリになったら塩・ごま・ごま油を加えて混ぜ、冷ます。 ② マッシュポテトを作るじゃがいもは皮をむいて一口大に切り、やわらかくなるまで茹でる（約10〜15分）。湯を切り、鍋に戻して中火で水分を軽く飛ばす。熱いうちに潰し、牛乳・バター・塩を加えてなめらかに仕上げる。 ③ 仕上げ器にマッシュポテトを盛り、上から茶葉チップをたっぷり振りかける。お好みでオリーブオイルや黒こしょうを加えて完成。 🌿 ポイント・コツ茶葉は完全に乾燥させることで香ばしさが引き立ちます。ごま油を少し加えると、茶葉の香りがふわっと立ち上がります。男爵いもなどホクホク系のじゃがいもが相性抜群。塩味は茶葉チップとマッシュポテトの両方で調整を。 🍃 アレンジも自由にチップに粉チーズを加えれば洋風に。カレー粉を混ぜればスパイシーアレンジに。ごはんや冷や奴にふりかけても美味。ポテトの代わりにカリフラワーでヘルシー仕様にも。 お茶を「最後まで味わう」ということお茶を淹れ、香りを楽しみ、味を楽しむ。そして最後に、その余韻を“食べて”楽しむ。そんな風に、お茶を余すことなく味わう暮らしには、小さな贅沢と静かな豊かさがあるように思います。茶殻を香ばしいチップにして散らすだけで、日々の食卓が少しあたたかく、少し美しくなる。それもまた、お茶の力なのかもしれませんね。

皆様、こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。 師走の声を聞くと、不思議と気持ちがそわそわしてきます。街路樹の葉はすっかり落ち、吐く息は白く、空気はきりりと引き締まる。忙しさの中にも、どこか静けさが漂う…そんな12月の始まり。 この季節、私が一番楽しみにしているのは「年越しの準備」。大掃除で家を整え、新しいカレンダーを壁に掛ける。そうすることで、心の中まで整理されていくような気がします。そして、新しい一年を迎える心構えが少しずつできてくるのです。 そんな年末年始に欠かせない、京都の古き良き習慣があります。それが「大福茶（おおぶくちゃ）」。 大福茶の歴史は平安時代にまで遡り…疫病が流行したある年、六波羅蜜寺の僧・空也上人が梅干しと昆布を入れたお茶を人々に振る舞い、多くの人々が元気を取り戻した…その出来事が起源といわれています。「梅」は邪気を祓い、「昆布」は「喜ぶ」に通じる縁起物。新年にこのお茶をいただくことで、一年の健康と幸福を願う風習が広まりました。 中村藤吉本店の大福茶は、香ばしく優しい香りの茎ほうじ茶に、結び昆布と梅を添えた一杯。口に含むと、ほうじ茶の芳ばしさがふわりと広がり、昆布の旨みと梅の酸味がじんわりと調和します。冬の冷たい空気の中、湯呑みを手にした瞬間、心と体がふっとほどけていくような感覚、それがこのお茶の魅力です。 私にとって大福茶は、ただの「年始の縁起物」ではなく、一年を振り返り、心を静め、感謝の気持ちを形にする時間でもあります。湯気の向こうに、家族や友人の笑顔を思い浮かべながら、「今年もありがとう」「来年もよろしくね」と心の中でそっとつぶやく。そんな穏やかな瞬間が、この一杯には詰まっています。 12月の初めにこのお茶を準備することは、新しい年を迎えるため。年末の忙しさに流されず、自分や大切な人のために、ほっとする時間を確保すること。それが、新しい一年を明るく迎えるための第一歩かもしれません。 2025年の幕開け、皆様はどんなお茶で迎えますか？ぜひ、大福茶を手に、温かな時間をお過ごしください。

レシピ抹茶のレシピ

皆さま、こんにちは。オンラインスタッフのケコです。 12月になると、街のあちこちでイルミネーションが輝き、心が浮き立つ季節がやってきます。ご自宅でも、小さなクリスマススイーツを手作りして、冬のティータイムを彩ってみませんか？ 今回ご紹介するのは、抹茶スイートポテト。さつまいものやさしい甘みと、抹茶のほろ苦さを組み合わせた、冬らしいスイーツです。   抹茶スイートポテト レシピ （ミニタルトカップ約10個分） 材料さつまいも … 2本（約500g・皮をむいて正味400g程度）牛乳 … 150ml砂糖 … 70g無塩バター（または植物油） … 30gマッチャスタンダード … 小さじ1.5バニラエッセンス（あれば） … 少々クラッカーやビスケットなど（土台） … 10個デコレーション用アラザン・粉糖など … 適量   作り方 1️⃣ さつまいもの下準備皮をむいて輪切りにしたさつまいもを水にさらし、アクを抜きます。蒸すかレンジ加熱（600Wで5〜6分）し、熱いうちにつぶすか裏ごししてなめらかにします。 2️⃣ スイートポテト生地を作る温かいうちに砂糖・バター・牛乳を加え、木べらでよく混ぜます。バターが完全に溶けたら、抹茶パウダー（茶こしでふるって）とバニラエッセンスを加えてさらに混ぜます。...

レシピ抹茶のレシピ

皆さま、こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。12月になると街はクリスマスのイルミネーションに彩られ、心もどこか華やぎますね。家族や友人と集まる機会も増え、「ちょっと特別なお菓子を作りたい」と思う方も多いのではないでしょうか。 そんな季節におすすめなのが、抹茶ティラミスです。イタリアの定番デザート「ティラミス」をベースにしながら、日本の抹茶を合わせることで、洋の華やかさと和の奥ゆかしさが調和した冬にぴったりのスイーツになります。 🍃 抹茶が加わることで生まれる、新しいティラミスの表情 ティラミスといえばコーヒーの香りとマスカルポーネの濃厚さが魅力ですが、抹茶を使うと全く違う味わいに。 ・抹茶のほろ苦さが甘さを引き締めてくれる・深い旨みがクリームのコクを支えてくれる・鮮やかな緑色が見た目にも美しい 特にクリスマスの食卓では、赤や白の色合いに「抹茶の緑」が加わることで、より華やかさが引き立ちます。    レシピ：抹茶ティラミス（グラス4個分または15cm角型1台）抹茶シロップ（スポンジ用）マッチャプレミアム … 5g（小さじ2）お湯（70〜80℃） … 60mlきび砂糖 … 小さじ2（お好みで）マスカルポーネクリームマスカルポーネチーズ … 200g生クリーム（乳脂肪35%前後） … 150ml卵黄 … 2個分グラニュー糖 … 40g その他カステラ or ビスキュイ（スポンジ代用） … 適量抹茶（仕上げ用） … 適量...

レシピ抹茶のレシピ

皆さま、こんにちは。オンラインストアスタッフのケコです。12月に入り、街のイルミネーションがきらめく季節になりました。クリスマスや年末年始など、家族や友人と集まる機会も増えるこの時期。そんなホームパーティーにぴったりの、ちょっと特別なお菓子をご紹介します。 それが、「たこ焼き器で作る 抹茶マリトッツォ」。 マリトッツォといえば、ふんわりとしたパンにたっぷりのクリームをはさんだイタリア・ローマ発祥のスイーツですが、今回は日本ならではの「たこ焼き器」を使って一口サイズに。さらに抹茶ホイップを合わせることで、和と洋が見事に溶け合った華やかな一品に仕上がります。   材料（約18〜20個分）◉ 生地（パンケーキ部分）ホットケーキミックス…200g卵…2個牛乳…70ccはちみつ…60ccサラダ油または溶かしバター…大さじ1 ◉ 抹茶ホイップクリーム生クリーム（乳脂肪35％以上）…100ml砂糖…大さじ1マッチャスターター…小さじ1（茶こしでふるっておく）   作り方 1.生地を作るボウルに卵を割り入れて溶き、牛乳・はちみつを加えてよく混ぜます。ホットケーキミックスを加え、なめらかになるまで混ぜたら、最後にサラダ油（または溶かしバター）を加えて全体をまとめます。 2.たこ焼き器で焼くたこ焼き器を中温に予熱し、各穴に油を塗ります。生地を穴の7〜8分目まで流し入れ、表面が固まりかけたら竹串でくるくると回し、丸く焼き上げます。両面に焼き色がつき、中まで火が通ったら取り出して冷まします。 3.抹茶ホイップを作る生クリームに砂糖と抹茶パウダーを加え、七分立て〜八分立てのやや固めに泡立てます。絞り袋に詰め、冷蔵庫で冷やしておきましょう。 4.組み立て冷めた生地に横から切れ込みを入れ、抹茶ホイップをたっぷり絞り出します。ふたをのせ、お好みで抹茶パウダーや粉糖をトッピングすれば完成です。 ✅ 美味しく作るポイント火加減は弱火〜中弱火がベスト。はちみつ入りの生地は焦げやすいので注意。焼きすぎず、表面がほんのり色づき、弾力のある状態で取り出すとしっとり仕上がります。ホイップは固めに泡立てると形が崩れにくく、見た目も美しくなります。 🎨 アレンジ例・いちご＋抹茶ホイップ赤と緑のコントラストが美しい、クリスマスにもぴったりの和洋折衷スイーツ。・あんこ＋抹茶まるで「どら焼き風マリトッツォ」。和の甘さが引き立ちます。・黒蜜トッピング香ばしい甘さが加わり、より和風の味わいに。   抹茶で彩る12月のティータイム 抹茶の鮮やかな緑と、ふわふわのクリームが目を引く抹茶マリトッツォ。小さな一口サイズだからこそ、たくさん作ってテーブルに並べれば一気に華やぎます。 お子さまと一緒に作ったり、友人を招いてのパーティーに出したり。見た目もかわいく、口に入れればしっとりとした生地と抹茶の深い香りが広がり、思わず笑顔になること間違いなしです。 「洋風」スイーツを「和」の素材と調理器具で楽しむ。そんなちょっとした遊び心が、年末のひとときをさらに特別にしてくれます。 ぜひ、ご自宅でも試してみてくださいね。

皆さま、こんにちは。オンラインスタッフのケコです😊 お茶を飲み終えたあと、すぐに次のひと口を求めたり、別のことに意識を移したりしていませんか？ でも、ときどき私は、何も口にせず、ただ余韻を感じる時間をつくります。 口の中に残る、ほのかな香り。 舌の奥にじんわりと広がる旨み。喉を通ったあとの、静かな余白。 それは決して強い味ではないのに、不思議と記憶に残る感覚です。 日本茶は、とても控えめなお茶です。甘さも、苦みも、香りも、主張しすぎることはありません。 だからこそ、飲み終えたあとに残る「余韻」が、そのお茶の本当の表情なのかもしれません。 特に、冬のお茶時間は、体の内側に温もりがゆっくりと広がり、余韻を感じやすい季節です。 湯呑を置いて、一呼吸おいてから、もう一度香りを感じてみる。そうするだけで、慌ただしかった気持ちが、少しだけほどけていくのを感じます。 何かを足すのではなく、残っているものに耳を澄ます。 それは、とてもささやかで、でも贅沢なお茶の楽しみ方。 今日の一杯のあと、ほんの数秒でいいので、その余韻に身を委ねてみてください。 きっと、お茶の印象が、少しだけ変わって感じられるはずです。

皆さま、こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。 11月になると、ふと「ありがとう」という言葉が胸の奥であたたかく揺れはじめるような気がします。 一年の終わりがゆっくりと近づき、日々の忙しさに追われて見えなくなっていた気持ちが、静かに輪郭を取り戻していく季節。 そんなときにこそ、お茶を淹れる時間が優しく寄り添ってくれることがあります。 お茶がくれる “ひと呼吸” お湯を沸かし、茶葉を計り、静かに急須へと落とし入れる。 たったそれだけの所作なのに、胸の奥にたまっていた何かがふっとほどける瞬間があります。 お茶を淹れるという行為は、自分自身のために「時間を整える」ことでもあるのだと思います。 誰かのために淹れる一杯は、言葉よりもあたたかい 「お疲れさま」「ありがとう」「ゆっくりしてね」 そんな想いを、そのまま言葉にするのは少し照れくさいときでも、湯気のたつ一杯のお茶なら、自然と気持ちを運んでくれる。 カップをそっと差し出す仕草そのものが、やわらかなメッセージになるのです。 たとえば、いつも家族のために動いてくれる誰かへ。たとえば、離れて暮らす人をふと思い出したとき。 「この一杯で、少しでもほっとしてほしいな」そんな願いが、湯気といっしょに立ちのぼっていきます。 “感謝の時間” は特別でなくていい 高価なお茶である必要も、難しい淹れ方をする必要もありません。 その日、自分が「これを飲みたいな」と思ったお茶を、丁寧に淹れるだけで十分。 香りの立ち方、手に触れる湯のみの温度、口に含んだときのやわらかな余韻。 そのすべてが、自分をふわりと包み込んでくれる。 そして、誰かにその一杯を淹れるとき、感謝の気持ちは、言葉以上に静かに届いていきます。 ありがとうを淹れる季節に 気づけば今年も残りわずか。 「よくがんばったね」「いつもありがとう」「また来年もよろしくね」 11月は、そんな言葉を少しずつ心の中で整えていく季節のように思います。 どうか皆さまの毎日に、ゆっくりとお茶を淹れる時間がありますように。 そしてその一杯が、あなた自身や、大切な誰かの心にそっと温もりを届けてくれますように。