お茶との暮らし

みなさま、こんにちは😊オンラインスタッフのケコです( ´∀｀) お客様をお迎えするとき、丁寧に淹れたお茶の一杯って、それだけで心がふっと和らぎますよね。 今日はそんな「お茶の出し方」について、堅苦しくなりすぎずに、気持ちを大切にしたい場面でのちょっとした工夫や心くばりをご紹介したいと思います。 🍵 お茶はどこで淹れる？昔ながらの作法では、別室でお茶を淹れて、お盆に載せてお持ちするのが丁寧とされています。最近では、お客様との会話を楽しみながら、その場でお茶を淹れる方も増えています。その場で淹れれば、淹れてすぐのお茶をすぐに出せますし、お好みを聞きながら淹れられるのも、やさしいおもてなしだなと私は思います🌿 🍵 茶托を選ぶときのポイントお茶碗と茶托の組み合わせも、ちょっとしたセンスが光るところ。 たとえば…軽やかな玉露用の茶碗には、しっかりとした錫製の茶托を。薄手の磁器には、漆塗りの上品なもの。あたたかみのある陶器には、木地の茶托がよく合います。 もし木目の茶托を使うときは、木目が横向きになるように置くと、美しい所作に。そんな小さな気づかいが、お客様にとっても心地よく映るかもしれませんね。 🍵 お茶とお菓子の出し方湯呑みに絵柄がある場合は、その絵が見えるようにお客様の正面に向けて出します。また、お茶とお菓子を一緒にお出しするなら…お茶は お客様の右手前に。お菓子は 左手前に。 あとから出したものが、先に出したものの前を横切らないように。これもちょっとした配慮ですが、すてきなおもてなしにつながります。 そして、湯呑みはぜひ、お客様と同じものを。「お客様には特別な器で、自分はいつものマグカップ」ではなく、同じ茶碗で一緒に味わうことで、自然と気持ちが近づく気がします☘️ 🍵 お茶のいただき方も、やさしくお茶を飲むときは、湯呑みを片手にのせ、もう片方の手を添えて、両手でやさしく包むように。 それだけで、所作がとてもきれいに見えますし、お茶そのものも、少し丁寧に味わえるようになります。 もし、お客様としていただく場面なら、冷めないうちに一口いただくことも、もてなしてくれた方へのマナーかもしれませんね。 お茶を淹れる時間、出す所作、飲む瞬間。どれもが、ちいさくて大切な「思いやり」につながっている気がします。 そんな時間を一緒に楽しめるように、お茶のある暮らしを深めていきましょうね☘️

“深まる秋に、やさしく寄り添うお茶時間” こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。 朝晩の空気が少しずつひんやりとして、ふとした瞬間に秋の香りを感じるようになりましたね。 10月は、夏の名残と秋の静けさがいったりきたり、なんだか心が落ち着いていくような不思議な季節。 こんな時期だからこそ、“お茶を淹れる時間” がいつもより豊かに感じられます。 ■ 秋は「お茶の美味しさが戻ってくる季節」です 暑い夏はどうしても冷たい飲み物ばかりになりがちですが、10月になると、自然と“温かいお茶”が恋しくなります。 湯気が立ちのぼる、その一瞬の幸せ。 茶葉がゆっくり開いていく音さえ聞こえるような静けさ。 秋のはじまりは、お茶の香りや旨みがまっすぐ心に届けられるときでもあります。 ■ 10月におすすめのお茶 🍵 中村茶 — 湯温で変わる表情が、秋の気分によく合う 60℃ならまろやかに、80℃ならきりっと心を整えてくれるように、朝・昼・夜で飲み分ける楽しさがあります。 🍃 煎茶 — 深い旨みが澄んだ空気にぴったり 暑さが落ち着いた今だからこそ、その甘みや余韻の美しさがじんわり広がります。 ☕ 焙じ茶 — 秋の夕暮れに寄り添う香ばしさ 早くなった日暮れを眺めながら飲む一杯は、まるで秋の風景をそっと抱きしめているよう。 ■...

みなさま、こんにちは😊オンラインスタッフのケコです( ´∀｀) 「どれが一番美味しいですか？」お茶を選ぶときに、よくいただくご質問のひとつです。 どれがいちばん…って、むずかしいですよね。でも、だからこそ、お茶って面白いんです。その日その時の「ちょうどいい」が、きっとあるので。 たとえば、生まれ育った地域で飲まれていたお茶の味。子どものころからなじみがある味は、やっぱり身体が「美味しい」と感じやすいのかもしれません。 あるいは、静かに茶道具をそろえて、ゆっくり点てる時間の中で感じる味。それは、味だけじゃなくて、空間や所作も含めた“美味しさ”だったりします。 好きな音楽を聴いて、気持ちがハッピーなときに飲んだお茶が「美味しい」って感じることもあるかもしれません。 寒い日に、ほうじ茶の湯気で手を温めながら飲む一杯。暑い日に、ごくごくと飲んだ冷たい煎茶。朝日が差し込むキッチンで、いつものお茶碗で飲む雁ヶ音。夜、灯りを落としてひと息ついたときの京番茶。 どれも違うけれど、どれも、その瞬間にしかない美味しさを持っていると思うのです。 だから、「いちばん美味しいお茶」は、その人の時間、その人の気持ちの中にあるものだと思うのです。 迷ってしまうときは、「いつ」「どんなふうに」飲みたいかをイメージしてみてください☘️それが、きっと“今日のいちばん”につながっていくはずです。

レシピ

皆さま、こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。 今回は「藤吉シリーズ」の新しい楽しみ方として、**「煎茶 藤吉熟成フルーツティー」**をご紹介します。藤吉熟成のまろやかな旨みと、リンゴジャムのやさしい甘さを掛け合わせた一杯は、まるでデザートのように華やか。寒さが深まる季節に、心も体もふんわり温めてくれるドリンクです。 🍵 藤吉熟成とは 藤吉熟成は、新茶の瑞々しさがまろやかさと深みへと変化するよう、時間をかけて寝かせた煎茶です。やわらかな旨味と、すっきりとした後味のバランスが特徴で、日常の一杯に静かな余韻を与えてくれます。 この落ち着きのある味わいを、フルーツの甘酸っぱさと合わせたらどうなるだろう？そんな発想から生まれたのが「藤吉熟成フルーツティー」です。  材料（2人分）リンゴジャム：15g藤吉熟成浸出液：150mlベリー（お好みで）   作り方1.藤吉熟成をやや濃いめに抽出し、浸出液150mlを用意します。2.グラスにリンゴジャムを入れ、温かい煎茶を注ぎよく混ぜます。3.お好みでベリーを浮かべれば完成。 楽しみ方とアレンジ ・デザート感覚でリンゴジャムの甘さと煎茶の旨みが重なり合い、スイーツのような贅沢感が味わえます。 ・アイスでも氷を入れてアイスティー風に仕上げれば、爽やかなフルーツグリーンティーに。 ・華やかなテーブルに透明のグラスにベリーを浮かべると見た目にも可愛らしく、ティータイムやおもてなしの一杯として喜ばれること間違いなし。 おすすめのペアリング・バターを使った焼き菓子や、シンプルなクッキーとの相性も抜群。・和菓子なら「どら焼き」や「最中」のやさしい甘さと好相性です。 季節のティータイムに 「藤吉熟成フルーツティー」は、寒い日のおやつタイムにもぴったり。湯気とともに立ちのぼる煎茶の香りの中に、フルーツの甘酸っぱさがほんのり混じり、心まで温かくなるような味わいです。 秋冬のティータイムに、ぜひ試していただきたい一杯。「藤吉熟成」というお茶の奥深さに、またひとつ新しい表情を見つけていただけるはずです。 藤吉シリーズをもっと楽しむ 今回ご紹介したフルーツティーのほかにも、藤吉シリーズではさまざまなアレンジをご提案しています。 ・爽やかな柑橘香が広がる「藤吉ジントニック」・ノンアルコールで楽しめる和のモクテル「Tokichi ade」 その日の気分やシーンに合わせて、藤吉の新しい表情をぜひお楽しみください。    ［煎茶］藤吉熟成ティーバッグ

こんにちは、オンラインスタッフのケコです😊 10月に入り、暦のうえでは「寒露（かんろ）」を迎えました。“露が冷たく感じられる頃”とされ、朝晩の空気に、はっきりと秋の気配が漂う季節です。 空が高く、風が澄んでいて、ちょっと背筋が伸びるような、そんな美しさ。 🍁 秋の夜長に、あたたかいお茶を日が短くなり、夕暮れもどこか物寂しく感じるこの頃。夜の時間が長くなると、自然と、お茶の時間も増えていきます。 ふっと息をつくように、ぽってりとした急須で、あたたかいお茶を淹れる。 そんな時間が、心の奥までじんわりと沁みていくように感じます。 🍵 今の季節におすすめのお茶寒露の頃に飲みたくなるのは、やさしい香ばしさをもったお茶たち。 ほうじ茶：軽やかな香りで、夕方にもぴったり 涼しくなった空気とぴたりと寄り添う味わいです。季節が変わると、気持ちもどこか変わっていくように思います。 忙しい日々の中で、“変化を感じる”ということすら、忘れてしまいそうなとき。お茶の香りや湯気が、そっとそれを思い出させてくれる。 寒露は、そんな「気づきの季節」なのかもしれません。ひんやりとした風、草花の色づき、そして一杯のお茶。深まる秋のなかで、自分自身ともゆっくり向き合えるようなそんな静かなお茶時間を、ぜひ楽しんでみてくださいね🍵

レシピ抹茶のレシピ

皆さま、こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。朝の時間が少しずつ涼しく、やわらかくなってきましたね。そんな秋のはじまりにぴったりな、抹茶の香りがふんわり漂う「抹茶スコーン」をご紹介します。 中村藤吉本店の「マッチャスターター」を使えば、ほんのりとした苦味と抹茶ならではの旨味がスコーンの甘さと絶妙に調和。外はさっくり、中はしっとり。朝食にも、おやつにも、お茶時間にもぴったりのひと品です。  抹茶スコーンのレシピ（8個分）薄力粉    200gベーキングパウダー    10g（小さじ2）無塩バター（冷たいもの）    60gグラニュー糖    40gマッチャスターター    10g牛乳    80ml卵黄（仕上げ用）    1個分   作り方１）下準備　オーブンを180℃に予熱。バターは1cm角に切って冷蔵庫で冷やす。２）粉を合わせる　薄力粉、ベーキングパウダー、マッチャスターター、グラニュー糖をボウルに入れて混ぜる。３）バターを混ぜ込む　冷たいバターを加え、指先で潰しながらそぼろ状にする。４）牛乳を加える　牛乳を加えてゴムベラで切るように混ぜ、ひとまとめにする。 ５）成形する　打ち粉をした台の上で生地を軽く3〜4回折りたたむ。厚さ2〜3cmに伸ばして成形。 ６）仕上げ　表面に卵黄を塗り、トッピングを乗せて180℃で15〜20分焼成。   ✨美味しく作るポイントバターは冷たいまま使用することで、さっくりとした食感に。生地は練らず、まとめる程度に。層ができてほろほろに。焼きたてよりも、少し冷ましてからの方が抹茶の香りがふわっと広がります。 秋の朝に、温かい煎茶と一緒にいただく抹茶スコーン。ほっとするひとときが、少し特別な時間に変わるかもしれません。香りで季節を感じる。そんな朝のご提案でした🍂

レシピ抹茶のレシピ

皆さま、こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。 暑さが落ち着き、ホッと一息つきたい10月。そんな季節にぴったりなのが、冷たくてもほっこり気分になれる「抹茶ラテ」。 今回は、中村藤吉本店の3つの抹茶シリーズ、マッチャプレミアム・マッチャスタンダード・マッチャスターターを使って、それぞれ異なるミルクと合わせた抹茶ラテレシピをご紹介します。 見た目も美しい2層仕立てで、目でも楽しめる一杯。お気に入りの味を見つけてみてくださいね🍃 ◾️プレミアムマッチャラテ濃厚で力強い抹茶の香りが立ち、ラテでもその存在感が際立ちます。  マッチャプレミアム　6g水　70mlアガペシロップ　20g低脂肪牛乳　100ml   ◾️スタンダードマッチャラテバランスのとれた味わいと、ほんのり香ばしい風味が魅力です。  マッチャスタンダード　6g水　70mlアガペシロップ　20gオーツミルク　100ml   ◾️スターターマッチャラテやさしくまろやかな口当たりで、抹茶ビギナーにもおすすめの一杯。  マッチャスターター　6g水　70mlアガペシロップ　20g無調整豆乳　100ml   🍵 抹茶ラテの共通作り方1️⃣ 抹茶の下準備抹茶はふるいにかけ、ダマを防ぎます。 2️⃣ 水を注ぐ水70mlを加え、茶筅またはミルクフォーマーでよく点てます。 3️⃣ グラスの準備氷を入れ、アガペシロップ（またはお好みの甘味料）を注ぎます。 4️⃣ ミルクを注ぐミルクを先に注ぎ、最後に点てた抹茶をゆっくり注ぐと、美しい二層に。 ✅ ワンポイントアドバイス抹茶の量はお好みで調整可能です。 濃さを控えめにしたい場合は、4g程度に減らしてもOK。 シロップの量もお好みで調整できます。 深まる秋の気配とともに、ゆったりとした時間を楽しみたくなる季節。お気に入りの抹茶ラテを片手に、静かな午後のひとときをお過ごしください🍂

レシピ抹茶のレシピ

皆さま、こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。 少しずつ秋の気配が感じられるようになってきましたね。今日は、10月のティータイムにぴったりの「抹茶バター」のレシピをご紹介します。抹茶の香りとコクをぎゅっと閉じ込めたバターは、焼きたてのスコーンと相性抜群。週末のブランチやおうちカフェに、ぜひどうぞ。  🧈 材料（約4〜5食分）無塩バター（常温で柔らかく）…100gマッチャプレミアム…3g（小さじ1.5）〜お好みで塩…ひとつまみ（甘さを引き締める役割）   作り方1️⃣ ボウルに常温に戻した無塩バターを入れ、なめらかになるまでよく練る。2️⃣ 茶こしでふるった抹茶を加え、全体が均一な緑色になるまでよく混ぜる。3️⃣ 最後に塩をひとつまみ加えて味を整える。4️⃣ 器に入れて冷蔵保存（1週間以内）。　　またはラップで棒状にして冷凍保存（1ヶ月保存可）。 📝 美味しく仕上げるポイント抹茶は必ずふるって加えることでダマにならず、香りと色も美しく仕上がります。塩を少し加えると、抹茶の甘みと香りがより引き立ちます。 抹茶の風味がじんわり広がるバターを、焼きたてのスコーンにのせて。ほかほかの湯気とともに、ふっと心がほどけるようなひとときを味わってみてください。少し肌寒くなるこれからの季節、お気に入りの器で飲む日本茶と一緒に、“抹茶のある暮らし”をお楽しみくださいね。