Living with tea

レシピ抹茶のレシピ

〜魚や鶏に。香りを包む“緑の余韻”〜 皆さま、こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。今日は、“抹茶をお料理に使う”という、提案。 お届けするのは、“抹茶と白味噌の西京焼き風ソース”。 抹茶と味噌…？と驚かれるかもしれませんが、これがとっても奥深くて、心に残る味わいになるんです。 🌿「マッチャプレミアム」で引き出す、“香りの奥行き”このレシピで使うのは、上質な抹茶「マッチャプレミアム」。丁寧に点てて飲むのはもちろん、実は、加熱してもその香りの芯は残るのがこの抹茶のすごいところ。 合わせるのは、やさしい甘みと旨みが広がる白味噌。この2つを丁寧に練り合わせて、魚にも鶏にも、そして野菜にも合う、“万能の和ソース”が完成します。 材料（約500ml分）マッチャプレミアム … 4g白味噌 … 150gみりん … 80ml酒 … 50mlグラニュー糖 … 40g出汁 … 180ml（昆布＋かつお出汁推奨）※仕上げ抹茶の量は、全体の半量に対して1gが目安です   作り方1️⃣ 鍋にみりんと酒を入れて中火にかけ、軽く煮切る。2️⃣ 白味噌、砂糖、出汁を加え、弱火でじっくり練る。3️⃣ とろりとしたら火を止め、抹茶をふるい入れて素早く混ぜる。　※この時、香りを飛ばさないよう注意してください。4️⃣ 保存容器に入れて冷蔵庫で保存（1週間以内を目安に）。   🍴使い方はいろいろ！サワラや銀だらなど、白身魚に漬け込んでグリル焼きに。今回は、鶏もも肉に漬けて、こんがりグリルにしました。 焼いたかぶ、れんこん、長芋などに添えて、和ディップとして。 抹茶のソースで、和のひと皿に“特別感”をこの抹茶ソースは、「和のテーブルに、ちょっとした驚きと品のよさ」を添えてくれます。 味噌の甘みと抹茶の香りが、食材の旨みをそっと引き立て、食後にはすっとひいていく、抹茶ならではの余韻が残ります。...

レシピ抹茶のレシピ

—初夏の香りを朝の一杯に。— 皆さま、こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。 今日は、抹茶を使ったちょっとめずらしいスープをご紹介します。 主役は、「マッチャスターター」と無調整豆乳。白みそと出汁で整えた和の味わいに、抹茶の香りとコクがすっと溶け込む、やさしくて、ほっとする一杯です。 朝食や軽食にもぴったりで、特に暑さが本格化する前の季節におすすめ。冷たいお茶に頼りがちになる前に、ぜひこの温かさを感じてみてください🌱  🥣 材料（2人分）無調整豆乳…200ml出汁（昆布出汁または和風顆粒だしを溶いたもの）…150ml白みそ…小さじ2マッチャスターター…小さじ1塩…少々白すりごま…小さじ1（お好みで）青ねぎ（小口切り）…適量（トッピング用）オリーブオイル…数滴（お好みで）   作り方1️⃣ 抹茶の下準備抹茶はダマにならないよう、少量の豆乳（分量外）でペースト状にしておきます。※茶こしでふるってから使うと、よりなめらかに。 2️⃣ スープを温める小鍋に出汁を入れて中火にかけ、白みそを加えて溶かします。 3️⃣ 豆乳を加える弱火にし、無調整豆乳を加えてゆっくり温めます。※沸騰させないように注意！ 4️⃣ 抹茶を加える溶いておいた抹茶を加えてよく混ぜ、塩で味を調えます。 5️⃣ 仕上げ器に注ぎ、白すりごま・青ねぎをトッピング。お好みでオリーブオイルを数滴たらして完成！ 美味しく作るポイント豆乳は沸騰NG！ 弱火で温めて、分離を防ぎましょう。抹茶は練ってから加えると香りも見た目もUP。味噌の種類により塩加減を調整してください。青ねぎやすりごまで、香りのアクセントを。 🍙 ワンプレートで楽しむ初夏の一皿このスープは、「新茶の茶殻としば漬けのおにぎり」との相性も抜群！白ごはんと新茶の余韻、そして豆乳抹茶の温もりが広がるひと皿は、朝食や軽めのランチにもぴったりです🌞 「お茶を飲む」だけではない、“お茶を食べる”という新しい楽しみ方を、ぜひご自宅で。

レシピ抹茶のレシピ

こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。 今日は、「えっ？」と驚くけど、一度味わうとクセになるレシピをご紹介します。その名も…『抹茶ビール』！ 使用するのは、旨み・香り・色、どれをとっても上質な「マッチャプレミアム」。お酒好きな方にも、抹茶好きな方にも、ぜひ一度味わっていただきたい一杯です。 🍺 抹茶ビールのレシピ（1杯分）材料抹茶（マッチャプレミアム）… 小さじ1/2（約1g）お湯（80〜90℃）… 30ml（抹茶を点てる用）ビール（ピルスナーなど）… 200ml（よく冷やしておく） 🫧 作り方1️⃣ 抹茶を点てる抹茶はダマを防ぐため茶こしでふるい、お湯30mlを加え茶筅またはスプーンでしっかり点てます。 2️⃣ グラスに注ぐ抹茶をグラスに入れ、冷えたビールをゆっくり静かに注ぎます。泡が立ちすぎないよう、グラスの内側を伝わせて注ぐのがコツ。 3️⃣ 軽く混ぜて完成抹茶が沈んでいたら、マドラーなどでやさしくひと混ぜ。これで、まろやかさとキレが両立する、絶妙バランスの抹茶ビールが完成！ ✅ 美味しく作るコツ抹茶はしっかり点てると、色も香りも均一に。ビールはしっかり冷やして、抹茶との温度差を楽しんで。ミントの葉や抹茶塩を添えると、見た目も香りもワンランクアップ。 🍃 抹茶の魅力、新しい角度から。抹茶はお茶としてだけでなく、料理やスイーツ、そしてお酒にも。「マッチャプレミアム」の豊かな旨みが、ビールの苦みと溶け合って、今までにない深みと余韻を生み出します。 ちょっと特別な晩酌に。夏のギフトに添える提案にも。 ぜひ一度、お試しください😊🍻🌿  

レシピ抹茶のレシピ

フルーツにもアイスにも合う万能スイーツ「抹茶ガナッシュ」皆様、こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。 今回は、少し特別な日のご褒美や、来客時のおもてなしにもぴったりな濃厚スイーツ「抹茶ガナッシュ」のレシピをご紹介します。 使用する抹茶は「マッチャプレミアム」。京都府産一番茶のみを使い、ふくよかな旨味と深みのある香りが特長の、特別な一服です。チョコレートの甘さの中に、抹茶の旨味とほろ苦さがじんわりと広がる、和の贅沢をご家庭でどうぞ。 抹茶ガナッシュのレシピ   材料（生クリーム使い切り分量） ホワイトチョコレート：200g抹茶（マッチャプレミアム）：17g生クリーム（乳脂肪40%）：200g 準備・ホワイトチョコは細かく刻んでおきます（溶けやすくするため）  作り方１）刻んだホワイトチョコをボウルに入れ、50℃以下の湯せんで溶かします。２）別の器で、抹茶に溶かしたホワイトチョコの一部を加えてなじませます。３）なじませた抹茶を残りのホワイトチョコに戻し、よく混ぜます。４）生クリームを鍋で沸騰しないように温め、③に加えてしっかり混ぜます。５）好みの容器に移して、冷蔵庫で冷やし固めれば完成です。 ✨ おすすめの楽しみ方🍓 フルーツフォンデュ風に・お好みのフルーツ（苺、バナナ、オレンジなど）をカットし、ピックに刺して準備します。・ガナッシュは湯煎で保温しながら、とろっとした状態をキープすると食べやすく◎ 🍨 バニラアイスにかけて・湯煎で溶かしたガナッシュを、バニラアイスの上にたっぷりとかけるだけ。・温かさと冷たさ、抹茶とミルクの絶妙なコントラストが楽しめます。 一匙ごとに広がる、抹茶の贅沢このガナッシュは、冷やして固めても、溶かしてソースにしても楽しめる万能レシピ。抹茶の香りと旨味がぎゅっと詰まったひと匙が、日常をちょっと贅沢に彩ってくれます。 次回もどうぞお楽しみに🌿

レシピ季節とくらし抹茶のレシピ

🌿 こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。今日は、おやつにも朝ごはんにもぴったりな、“抹茶入りのフォカッチャ”をご紹介します🍞🌱 「えっ、フォカッチャに抹茶？」って思いますよね。私も最初はちょっとだけ不思議な気持ちで作ってみたんですが…これがとっても美味しくて、びっくりしました😳✨ ほんのり香る抹茶の風味と、オリーブオイルのコク。そこに粗塩がちょっとだけきいていて、大人の味って、こういうことかな〜ってしみじみ思っちゃいました☺️ 抹茶フォカッチャの材料（角皿1枚分）強力粉 … 200gマッチャスターター … 4g（粉の2%）水（26℃前後） … 180g塩（減塩タイプ） … 4g砂糖 … 2g（ほんのり甘みのバランス用）ドライイースト … 3gオリーブオイル … 20g（生地用14g＋仕上げ用6g）仕上げ用粗塩 … お好みで少々   作り方1️⃣ ボウルに水、塩、砂糖を入れて混ぜ、　そこにドライイーストをふんわりのせて1分ほど置きます。 2️⃣ 粉（強力粉＋ マッチャスターター ）を加えて、ゴムベラで切るように混ぜます。　生地がひとまとまりになればOK◎ 3️⃣ オリーブオイル（14g）を回しかけて、ヘラで折り込むように混ぜていきます。　この時、生地がツヤっとしてきますよ✨ 4️⃣ 室温で1時間発酵。ふっくら2倍くらいになればOK。　発酵中はのんびりお茶タイムもおすすめです🍵...

レシピ季節とくらし抹茶のレシピ

🌿 こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。 今日はとっても簡単で、朝食にもおやつにもぴったりな一品をご紹介します。その名も…抹茶グラノーラ！ ほんのり抹茶の苦みが、ヨーグルトやフルーツと絶妙にマッチして、さっぱり＆贅沢な和の朝ごはんに🍵✨ 🍵 抹茶グラノーラ（4人分）  材料・お好みのグラノーラ：200g・マッチャスタンダード：2〜5g（お好みの濃さで）・硬めのヨーグルト（ギリシャヨーグルトや水切りヨーグルトがおすすめ）・お好みのフルーツ（バナナ、ベリー、キウイなど）   🥣 つくり方はとっても簡単シンプル① グラノーラにマッチャスタンダードをふりかけ、全体によく混ぜます。 ② カップやグラスに、グラノーラ・ヨーグルト・フルーツを重ねて層にします。③ お好みで、仕上げに追い抹茶やはちみつを少し加えても◎ ☘️ 一日の始まりを、抹茶でちょっと特別に。『マッチャスタンダード』の深みある味わいが、ヨーグルトの酸味やフルーツの甘みと重なって、飽きのこない美味しさに。 忙しい朝にも、ちょっと疲れた午後にも、“和”の香りを添える一杯として、ぜひ試してみてください🌿

レシピ抹茶のレシピ

涼やかな和の甘み。抹茶パンナコッタのレシピ──おうちで楽しむ、なめらかな宇治抹茶のご褒美時間 皆様、こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。6月の湿気を含んだ空気に、ほんの少しだけ「涼」を取り入れたくなる頃。そんなときにぴったりな、抹茶パンナコッタのレシピをご紹介します。 使用する抹茶は「マッチャスタンダード」。京都府産一番茶ならではの、やわらかな旨味と深みのある香りが、つるんとなめらかなパンナコッタに絶妙にマッチします。  抹茶パンナコッタ レシピ（4人分）材料牛乳 … 110g生クリーム … 110g粉ゼラチン（ふやかさず使えるタイプ）… 2gグラニュー糖 … 35g抹茶（マッチャスタンダード）… 7g※器は冷蔵庫で冷やしておきましょう   作り方 １）ボウルに抹茶とグラニュー糖を入れ、ホイッパーでよく混ぜる ２）鍋に牛乳と生クリームを入れ、沸騰直前まで温める ３）火を止めてゼラチンを加え、よく混ぜて完全に溶かす ４）目の細かい網で濾し、氷水に当ててしっかりと冷やす ５）冷えた液体を器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める（目安：2時間以上）   🍃 仕上げのひと工夫お好みで、抹茶ソース（抹茶4g＋お濃茶約45ml）をかけても◎ フレッシュフルーツや小豆を添えれば、彩りも食感も楽しめます なめらかで軽やかな口どけの中に、抹茶ならではの余韻がふわりと広がる一品です。濃厚すぎず、でもしっかりと“宇治抹茶”を感じられるこのデザートは、冷たく冷やして午後のひと息や、来客時のおもてなしにもぴったり。

レシピ抹茶のレシピ

皆さま、こんにちは😊オンラインスタッフのケコです(〃ω〃)抹茶が好きだけれど、「お菓子に使うのはちょっとハードルが高いかも…」と思ったことはありませんか？ そんな方にこそ使っていただきたいのが、「マッチャスターター」。薄茶はもちろん、抹茶ラテやスイーツ作りまで、さまざまな用途で幅広く使える抹茶です。 「マッチャスターター」を使用したレシピをブログで少しずつご紹介していきます。今回ご紹介するのは、ふわりと香る抹茶の風味が嬉しい「抹茶クッキー」。バターのやさしいコクと、抹茶のほろ苦さが絶妙に重なり合い、ついつい手がのびる味わいです。   抹茶クッキーのレシピ（直径2cmのもの 約60枚分）【材料】バター（室温に戻す）……100g粉糖…………………………100g卵白…………………………50g薄力粉………………………80g抹茶（マッチャスターター）……………10g塩……………………………1g   【準備】オーブンを160℃に予熱しておきます。バターは室温に戻し、指で押して凹むくらいの柔らかさにしておきます。🥣 作り方 ① ボウルにバターと粉糖を入れ、ホイッパーまたはハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。② 軽く溶いた卵白を3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。③ 抹茶と薄力粉を合わせてふるっておきます（2回ふるうとダマになりにくいです）。④ 卵白を加えた生地に③を加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜます。⑤ 丸口金（直径1〜1.5cm）を絞り袋にセットし、生地を入れます。⑥ オーブンシートを敷いた天板に、直径2cm程度で間隔を空けて絞り出します。　※生地の厚みが出ないよう、押し付けるようにして絞るのがポイント。⑦ 160℃に予熱したオーブンで15分焼きます。⑧ 焼き上がったらトレーなどに移し、冷まして完成です。 🌱 おすすめポイント卵白のみを使うことで、軽やかでさっくりした口当たりに。焼き色がほんのり淡く、見た目も上品。🛍 使用した抹茶：「マッチャスターター」ラテにも、スイーツにも。日々の抹茶使いにぴったりの「マッチャスターター」は、オンラインストアでも販売中です。＞＞ご購入はこちら