Living with tea
新茶と大葉で楽しむ、香りの炭酸割りレシピ
6月も終わりを迎え、新茶の季節もそろそろラストスパート。摘みたての香りをぎゅっと詰め込んだ新茶は、今こそ味わいたい旬の恵みです。今回は、そんな新茶を「香り」で楽しむ、大葉香る炭酸割りをご紹介します。 初夏の午後にぴったりの、爽やかな“飲むご褒美”として、ぜひご自宅でお試しください🌿 大葉シロップの作り方 材料大葉：50枚水：125g甜菜糖：250gりんご酢：50g 作り方１）水（125g）を鍋で沸騰させる ２）大葉を手で4等分にちぎって加え、弱火で5分煮出す※繊維を断ち切るようにちぎると、香りが立ちやすくなります ３）大葉をざるに上げ、しっかり絞る（ここで香り成分が出ます） ４）絞ったエキスに甜菜糖とりんご酢を加えて再加熱、沸騰したら中火で1分 ５）火を止めて鍋ごと氷水で急冷。冷蔵保存可（1週間目安） 🍃 大葉香る新茶の炭酸割り 材料（1杯分）新茶ティーバッグ：2包熱湯：100ml氷：150g大葉シロップ：20ml穂紫蘇（お好みで）：1/3本炭酸：150ml 作り方１）カップにティーバッグ2包を入れ、熱湯100mlを注ぎ、30秒蒸らす ２）ティーバッグ1包だけを軽く絞る ３）氷と大葉シロップを入れたグラスに炭酸を入れ、新茶を注ぐ ４）穂紫蘇を飾れば、香りと彩りが一層引き立ちます 新茶の青々しさと、大葉のすっきりとした香りが重なって、口に含むたびに“和の初夏”を感じられる一杯になります。 甘さを控えたい方は大葉シロップの量を調整したり、炭酸水を注いで仕上げても爽やかでおすすめです🌱
抹茶スタンダード・レシピ：ヨーグルトと楽しむ抹茶グラノーラ
🌿 こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。 今日はとっても簡単で、朝食にもおやつにもぴったりな一品をご紹介します。その名も…抹茶グラノーラ！ ほんのり抹茶の苦みが、ヨーグルトやフルーツと絶妙にマッチして、さっぱり＆贅沢な和の朝ごはんに🍵✨ 🍵 抹茶グラノーラ（4人分） 材料・お好みのグラノーラ：200g・マッチャスタンダード：2〜5g（お好みの濃さで）・硬めのヨーグルト（ギリシャヨーグルトや水切りヨーグルトがおすすめ）・お好みのフルーツ（バナナ、ベリー、キウイなど） 🥣 つくり方はとっても簡単シンプル① グラノーラにマッチャスタンダードをふりかけ、全体によく混ぜます。 ② カップやグラスに、グラノーラ・ヨーグルト・フルーツを重ねて層にします。③ お好みで、仕上げに追い抹茶やはちみつを少し加えても◎ ☘️ 一日の始まりを、抹茶でちょっと特別に。『マッチャスタンダード』の深みある味わいが、ヨーグルトの酸味やフルーツの甘みと重なって、飽きのこない美味しさに。 忙しい朝にも、ちょっと疲れた午後にも、“和”の香りを添える一杯として、ぜひ試してみてください🌿
新茶を使った和の香りが広がるおつまみレシピ
こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。今日は、新茶の茶殻を使った、ちょっぴり大人な和風おつまみをご紹介します。 クリームチーズに新茶と穂紫蘇を合わせることで、まろやかなコクの中に、新茶のさわやかな香りと紫蘇の風味が広がります。日本茶はもちろん、白ワインや日本酒にもぴったりな一品です🍷🍶。 🍽 材料（作りやすい分量）クリームチーズ … お好みの量（食べやすいサイズにカット）新茶の茶殻（淹れた後のもの）… 小さじ2程度穂紫蘇 … 適量醤油、塩、またはポン酢 … お好みで 🍃 作り方1️⃣ 茶殻の下ごしらえ新茶を淹れた後の茶殻は、水気をしっかり絞り、細かく刻んでおきます。 2️⃣ 穂紫蘇の準備穂紫蘇は軽く洗い、水気をふき取り、小さく切るか、軸からこそげ取っておきます。 3️⃣ 盛り付けカットしたクリームチーズに、刻んだ茶殻と穂紫蘇をのせます。お好みで醤油や塩、ポン酢をかけて仕上げます。 ✅ 美味しく作るポイント茶殻は新鮮なものを使うと、香りがしっかりと引き立ちます。 穂紫蘇が手に入らない場合は、大葉（青じそ）を刻んでもOKです。醤油＋少しだけオリーブオイルを垂らすと、洋風アレンジも楽しめます。 簡単なのに見た目も華やかで、おもてなしにもおすすめ。新茶の楽しみ方が広がる、和の香りが嬉しい一品です😊🌿
MIXCHAを楽しみにしていた理由
皆様、こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。 最近、ずっと楽しみにしていたものがあるんです。 それが…MIXCHA（ミクスチャ）✨ お店や撮影現場で、はじめて試作を飲んだとき、「えっ、これ…ちゃんと抹茶だ！」と、素直に感動してしまいました。 混ぜるだけなのに、香りも色も、すごくきれいで。甘すぎなくて、後口もすっきり。 なんというか…「自分のための一杯」って感じなんです。 実はわたし、忙しい朝でもできるだけ“お茶を淹れる時間”を大切にしていて。 でも、どうしてもバタバタしてしまう日もありますよね。そんなときに、ちゃんと“お茶”だと感じられる一杯があるのって、すごくうれしいなと。 温かいMIXCHAをゆっくり飲む朝。冷たいMIXCHAをマイボトルに入れてお出かけする日。どちらも、いまのわたしにとって大切な時間です。 いろんな人に届けたいけど、わたし自身がいちばん楽しんでいるかもしれません☺️ stand by matchaいつもそばに、抹茶を。
涼やかな和の甘み。マッチャスタンダードで作る抹茶パンナコッタのレシピ
涼やかな和の甘み。抹茶パンナコッタのレシピ──おうちで楽しむ、なめらかな宇治抹茶のご褒美時間 皆様、こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。6月の湿気を含んだ空気に、ほんの少しだけ「涼」を取り入れたくなる頃。そんなときにぴったりな、抹茶パンナコッタのレシピをご紹介します。 使用する抹茶は「マッチャスタンダード」。京都府産一番茶ならではの、やわらかな旨味と深みのある香りが、つるんとなめらかなパンナコッタに絶妙にマッチします。 抹茶パンナコッタ レシピ（4人分）材料牛乳 … 110g生クリーム … 110g粉ゼラチン（ふやかさず使えるタイプ）… 2gグラニュー糖 … 35g抹茶（マッチャスタンダード）… 7g※器は冷蔵庫で冷やしておきましょう 作り方 １）ボウルに抹茶とグラニュー糖を入れ、ホイッパーでよく混ぜる ２）鍋に牛乳と生クリームを入れ、沸騰直前まで温める ３）火を止めてゼラチンを加え、よく混ぜて完全に溶かす ４）目の細かい網で濾し、氷水に当ててしっかりと冷やす ５）冷えた液体を器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める（目安：2時間以上） 🍃 仕上げのひと工夫お好みで、抹茶ソース（抹茶4g＋お濃茶約45ml）をかけても◎ フレッシュフルーツや小豆を添えれば、彩りも食感も楽しめます なめらかで軽やかな口どけの中に、抹茶ならではの余韻がふわりと広がる一品です。濃厚すぎず、でもしっかりと“宇治抹茶”を感じられるこのデザートは、冷たく冷やして午後のひと息や、来客時のおもてなしにもぴったり。
抹茶のうまれかた。石臼挽きと機械粉砕のこと
みなさま、こんにちは😊オンラインスタッフのケコです( ´∀｀) 今日は、抹茶の「うまれかた」について、少しお話してみようと思います。 抹茶は、碾茶（てんちゃ）というお茶の葉を粉にしてつくられますが、その「粉にする方法」には、主に２つの製法があります。 ひとつは、伝統的な「石臼（茶臼）挽き」。もうひとつは、「Matcha starter」にも使われている「機械粉砕」です。 🌿 石臼（茶臼）挽き碾茶を挽くための専用の石臼＝茶臼で、同じ力、同じ方向、同じはやさでゆっくりと手間暇かけ、丁寧に粉状に挽いていく方法。一時間でできるのは、たったの約40g。その分、粉はふわっとやわらかく、お湯を注いだときの泡立ちや口あたりがとても繊細です。 摩擦による熱もほんのわずかに加わることで、「火香（ひか）」と呼ばれるやさしい香りが立ちのぼることもあります。手間も時間もかかりますが、だからこその“特別”がある伝統的な製法です。 🍃 機械粉砕機械粉砕は、より効率よくたくさんの抹茶を安定的につくることができる方法です。そのため、ラテやスウィーツなど、幅広い用途に使いやすいのが魅力。 見た目としては、茶臼挽きに比べて粉体の粒子形状の違いから、少しだけ嵩が低い（体積が小さい）ことや、緑色の色調が異なる美しさに見えたりします。 しかしながら挽く方法よりも抹茶の美味しさを決定的に左右するのは、やはり原料となる「碾茶の質」。どちらの製法もそれぞれの良さがありますが、最も大切にしているのは、お茶の魅力を欠かすことなくお届けすること。 毎日のお茶時間に、少しずつ抹茶がなじんでいきますように☘️ それでは次回もお楽しみに。
お父さんと過ごした、お茶のある時間
みなさま、こんにちは😊オンラインスタッフのケコです( ´∀｀) 父の日が近づくと、「お父さんって、どんな人だったかな」と、ふと立ち止まることがあります。 たくさん会話をしたわけでも、毎日一緒にお茶を飲んでいたわけでもないけれど、心に残っているのは、ある“習慣”のことです。 私が大人になってからプレゼントした「中村茶のティーバッグ」。そのお茶について、父は直接「美味しい」とは言いませんでした。 でも後日、母から聞いたのです。 「あれね、毎朝、自分でお湯を入れて、大きいマグカップで飲んでるよ」 それが、父の日課になっていたことを。 うちでは、父と私の会話はそれほど多くはありません。だからこそ、何気ない行動の中に、お互いの想いが見え隠れする気がします。 父が毎日飲んでいるお茶の香りと、そのときの湯気や静かな時間が、離れていてもどこか近くに感じさせてくれるようで。 そんな父の様子を知ってから、中村茶のティーバッグの在庫が減ってきた頃に、私はこっそりと買い足して、キッチンの戸棚に入れておきます。 言葉にしない、でも確かに伝わっている。お茶がつないでくれる、静かでやさしい気持ち。 あなたにも、そんな記憶のひとつ、ありませんか？ 今年の父の日は、香りとともに心を届ける一杯を選んでみてください☘️
静かな時間を贈りたくて。玉露という選択。
皆様、こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。 贈りものを選ぶ時間って、ほんの少し緊張しますよね。 相手のことを考えて、何が喜ばれるかな？今のあの人に必要なものってなんだろう？って。 最近、ある方への贈りものを考えていたとき、ふと頭に浮かんだのが玉露でした。 玉露は、“静けさのある贈りもの”だと思います。 ちょっと疲れている人に。がんばりすぎている人に。がんばっていることを言わない人に。 玉露は、「ゆっくりしてね」「深呼吸してね」って、そっと伝えてくれるお茶なんです。 パッケージを開ける瞬間、お湯を冷ましているあいだ、茶葉がひらくのを待つ時間。 すべてが、“あわただしさ”と反対側のものでできていて。 だから、玉露を贈るとき、自然と背筋がすっと伸びます。 包装紙を丁寧に選んで、手渡すときの言葉も、いつもより静かになる。 わたしは贈りものって、「時間」を贈ることなんじゃないかな、と思っています。 それも、“何かをしなくてもいい時間”。 玉露は、まさにそういう時間を届けてくれる存在。 言葉にするにはちょっと恥ずかしい気持ちも、この一杯が、きっとそっと伝えてくれますよ🍃
Let customers speak for us
京都のお店で直接お抹茶を頂いた時から好きになりました。今回はビスカンを注文させて頂きました。サクサクで味もしっかりしており美味しかったです。
生茶ゼリイ［抹茶］・うじていら詰合せ
お店で出していただいた水出し煎茶がとても美味しく、帰りに購入しましたがオンラインでも購入です。香りがよくスッキリしていて暑い夏にもほっと一息出来ます。
またお店にも行きたいと思います。
いつも美味しくいただいております。
自宅用と贈り物として購入しました。
とても喜んでいただけましま。
美味しく家族で頂きました。
普段は緑茶しか購入していなかったのですが、気になって購入しました。
玄米の香ばしい味がとても美味しかったです。
抹茶が入っているからか、淹れたときのお茶の色が綺麗な緑色なのも気に入りました。
今回は夏休みの家族全員の食事会で、孫達のリクエストで抹茶ゼリーをお取り寄せで送って頂きましたが、お店と変わらない美味しさで孫達も全員大満足でした。
生茶ゼリイ詰合せ［ほうじ茶］
夏に逝った父を思い、この品を選びました。お茶のみ菓子のみではなく少量ずつが高齢になった親戚たちにもちょうど良い量だったようです。
対応も丁寧で心配なく準備配送ができました。改めて感謝しております
何度も中村藤吉店さんの生茶ゼリーを
いただいてますが何度食しても飽きず
あんこも最高に美味しくて元気回復しました。また宇治に行き直接お店出食べたいです。
送った方には間違いなく喜んでもらえる美味しさです。いつも、ついでに自宅用にも購入しています。
迅速な対応で、大変助かりました。
またお願いします。
息子から誕生日プレゼントには抹茶のクッキーと、リクエストされ、こちらを選ばせていただきました。息子からは最高のプレゼント！ほうじ茶のクッキーがとても美味しい。叶うならホワイトチョコがけも作ってもらいたいなぁとのことでした。
シンプルな詰め方も素敵でした。
水出し煎茶ティーバッグ［キュウブ］